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炖鸡蛋用热水还是冷水
炖蛋
用热水还是冷水
答:
一、
炖鸡蛋
最好用温水,
用冷水
做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。二、炖鸡蛋 第一步把鸡蛋打入碗中,放适量盐打散。放入和鸡蛋同比例的清水。第二步在碗上反扣一个盘子...
冷水
煮
鸡蛋还是热水
煮鸡蛋
答:
因为如果往锅里放
热水
,
鸡蛋
的蛋清会突然受热膨胀,从而打碎蛋壳,导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在
冷水
中煮,会随着温度的升高慢慢加热凝固,这样蛋壳就不会破,蛋清也不会流出来。需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个,水适量。1.准备鸡蛋,清洗干净。2.锅中倒入适量的...
煮
鸡蛋用冷水还是热水
?煮鸡蛋用冷水还是开水?
答:
鸡蛋
是一种常见的食物,一般我们一天多多少少都会吃到一些鸡蛋,即便是我们自己生活中没有煮鸡蛋的习惯,我们在外面买早餐也会吃到鸡蛋,因为很多面食里面都有添加鸡蛋。很多人在自己煮鸡蛋的时候不知道用什么水,那么,煮鸡蛋一般
用冷水还是
开水呢?1、用开水
还是冷水
煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。鸡蛋的蛋白中...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
热水煮:在热水中的
鸡蛋
,当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚,在蛋白还没凝固的情况下,蛋壳也很容易被撞破。在口感方面,
用热水
煮鸡蛋,还容易导致鸡蛋口感大打折扣,吃起来发柴。
冷水
煮:等到水沸腾之后,鸡蛋里面的蛋白已经基本凝固了,这样的鸡蛋在水中翻滚时就不...
鸡蛋用冷水
煮
还是热水
煮好呢?
答:
水煮蛋是用
冷水
。首先,沸腾的水会让
鸡蛋
在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
鸡蛋是大家常吃的食材之一,营养丰富,价格便宜。一般吃法是用水煮着吃,那煮
鸡蛋用冷水
下锅
还是热水
呢?正确的做法应该是,先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,里面蛋黄的颜色是金黄色的,好看又好吃。那如果
用热水
下锅就会...
煮
鸡蛋
下
热水
锅
还是冷水
答:
煮
鸡蛋
可
冷水
下锅。在煮鸡蛋时最好是冷水煮制,因为
热水
煮制的话,会使鸡蛋内外受热不均匀,而且往往外层已经熟了,但内部
还是
生的。如果长时间处于沸腾状态下极其容易导致鸡蛋壳破碎,影响其外观或者是味道;而冷水能使鸡蛋内外受热均匀,还能保证鸡蛋滑嫩的口感,一般情况下冷水下锅煮制八分钟即可。煮...
煮
鸡蛋
时
冷水
下锅
还是热水
?
答:
热水
下锅。准备用料:
鸡蛋
4个、盐适量 1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。2、鸡蛋放入锅中 3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、 中...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
正确的做法应该是,先把
鸡蛋用冷水
清洗干净。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,里面蛋黄也是金黄色的。煮鸡蛋时间过长和过短都不好,做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,...
炖蛋是用
冷水炖还是热水炖
答:
炖蛋是用温水
炖
最好。炖蛋的主要食材是
鸡蛋
和水,是一种非常常见的家常菜。炖蛋的主要步骤是蒸制,通过加热使蛋液凝固。在炖蛋的过程中,水温是非常关键的因素。如果
使用冷水
炖蛋,整个过程会比较长,因为冷水变热需要时间,而且温度变化缓慢,导致蛋液不容易凝固。如果一开始就用高温去蒸,容易造成蛋破裂...
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