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用什么锅做凉粉不糊
为
什么
我
做凉粉不
成型 凉粉不凝固怎么办?
答:
1、
凉粉
重新入
锅
小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。3、另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱...
为
什么做
出来的
凉粉不
筋道
答:
所以呀,在
制作凉粉
的时候千万别凭借手感来加水加淀粉,一定要严格按照配比去制作凉粉,才能做出你想要的劲道凉粉。三、小火熬制在制作凉粉的过程中,火候也是极为关键的一步,当
锅
中的水煮沸之后,关火然后用筛子过滤下入最佳配比的豌豆淀粉,再开火转小火慢慢熬制,熬制途中要不停的搅拌,直至锅中...
做凉粉
用白矾吗
答:
6、其实想
做出
筋度爽滑不断的
凉粉
其实真的很简单,买来的原料是无论豌豆和绿豆凉粉还有红薯淀粉等,调成淀粉
糊
后都需要提前用滤布过滤的,这样可以去除淀粉中大颗粒和杂质,保证后期做出的凉粉质地色泽好,光滑透明。7、淀粉和水的比例一般都是1:7,干淀粉不能直接加到
锅
中,先用1:1的水调成淀粉糊...
凉粉
中加
什么
才筋道?
答:
这样
凉粉不
易被风干,并且泡起来能使凉粉更加筋道Q弹,特别是夏天吃起来更爽口,更解馋。总结:
做凉粉
其实很简单,只要按照以上流程,并且注意其中那几条小细节,就能做出筋道Q弹,清爽解馋的凉粉,特别强调的两点就是:淀粉要选择对,水与淀粉的比例要合适,下
锅煮
淀粉
糊
时,要小火并且快速搅拌 ...
怎样
做凉
白粉好吃点
答:
将淀粉溶解在冷水中。白色
凉粉
怎么做?将水倒入淀粉后,立即搅拌至均匀。白色凉粉怎么做?倒入
锅
中煮沸,不断搅拌淀粉水。淀粉在锅里变粘后。白色凉粉怎么做?倒入准备好的容器中,冷却。放入冰箱冷藏2小时后取出。白色凉粉怎么做?https://exp-picture.cdn.bcebos.com/7a3e980e7c75e5f45dabd9b8b1...
黑
凉粉
怎么样才算
煮
透?
答:
(4)剩余的清水倒入
锅
内烧开;(5)再把粉
糊
慢慢倒入煮沸的水中;(6)要边倒边搅拌,不断的搅拌至粉糊熟透;(7)将煮熟的
凉粉
倒入保鲜盒里,用小勺去掉表面的气泡;(8)待放凉后成膏状加入炼奶或蜂蜜即可食用,放冰箱冷藏后味更佳。小贴士 在
煮
的过程中一定要不停地搅拌,以免糊底;可...
做凉粉
可以
用什么
粉做,谢谢!
答:
做凉粉
可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。由绿豆淀粉来举例:用料:绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许 1、首先准备绿豆淀粉和水,比例为1:5即可。2、取一个大碗,称出一份200g的水和200g的粉...
凉粉
中加
什么
才筋道?
答:
这样
凉粉不
易被风干,并且泡起来能使凉粉更加筋道Q弹,特别是夏天吃起来更爽口,更解馋。总结:
做凉粉
其实很简单,只要按照以上流程,并且注意其中那几条小细节,就能做出筋道Q弹,清爽解馋的凉粉,特别强调的两点就是:淀粉要选择对,水与淀粉的比例要合适,下
锅煮
淀粉
糊
时,要小火并且快速搅拌。
凉粉用什么
粉做最好?
答:
凉草粉,豌豆粉,红薯凉粉等,有的地方会用大米做,基本上淀粉的种类不是很重要,还是
做凉粉
的时候淀粉和水的比例,最好要一比五。建议采用温水,注意加一些明矾,做凉粉的时候,想要让它更好的定型,适当的在箱子里少加一点凉水。做合格的凉粉要保证光滑,不缺角,有弹性,关键要用铲子不停的铲。
凉粉用什么
淀粉做最好吃
答:
3、四川米
凉粉
的
制作
方法 无霉变的普通大米,也可用碎米作原料。把大米洗净用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水,让其自然澄清,取其上清液装好备用。大米浸泡后,磨成米浆,盛入
锅
中用旺火将锅中米浆熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在锅中不断搅动。石灰水缓缓注进锅...
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