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石膏粉可以点豆腐吗
石膏粉
和豆浆什么样的比例成豆脑豆花
答:
石膏粉
2g,豆浆500ml。
豆腐
脑/豆花的做法 用料 豆浆500ml,熟石膏粉2g,玉米淀粉2g,凉开水15ml。步骤 1.把熟石膏粉和玉米淀粉倒入一个碗中,然后倒入凉开水搅匀。2.烧开豆浆后,等温度降到85度的时候。倒入上面的碗中。一边倒的同时,一边用勺子从下往上翻拌。倒完豆浆后,停止翻拌,并且再也不要...
石膏粉可以
做斑鸠
豆腐吗
?
答:
但是
可以
的了,做
豆腐
的话跟平时做豆腐的方法是一样的,只要你配比掌握合适的话,就可以做出美味的斑鸠豆腐了。
实用
石膏粉
和酸汤做
豆腐
比例多少
答:
因制作的时候添加的凝固剂的不同,
豆腐
主要分为三类:第一种是添加
石膏粉
为凝固剂,多见于南方地区,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右。第二种大多用卤水或酸浆点制,多见于北方地区,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐偏硬,水分含量在85%~88%,但是由于含水量更少,故...
用白醋水
点豆腐
然后再放少量
石膏粉
,
可以吗
?
答:
可以
啊!有酸性食物都可以
豆腐
的制作技术
答:
6.加热点浆。将混合豆浆移入锅内,加热煮沸2分钟-3分钟,并不停地搅拌严防糊锅。把煮好的豆浆立即移入缸内,加盖保温8分钟-10分钟,待浆温降至80℃-90℃时,用配好的100克-150克熟
石膏粉
加热水4公斤制成石膏液,拌匀,10分钟后点浆。点时边搅动边均匀点入,点至熟浆呈现出芝麻烂花时为止。...
做
豆腐
用的石膏粉其实就是建筑上用的
石膏粉吗
答:
做
豆腐
用的
石膏粉
和建筑上用的石膏粉是不同的,石膏粉分为:建材用石膏粉、化工用石膏粉、模具用石膏粉、食品用石膏粉和铸造用石膏粉等。因此食品用的石膏粉和建筑用的石膏粉在生产标准上是不一样的。
做
豆腐
脑多少豆浆放多少
石膏粉
答:
1.放入盆内,加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释。略等片刻,颗粒较粗的
石膏
往下沉淀,取其悬浮液备用.2.把备用悬浮液倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的
豆腐
脑。...
石膏粉可以
用来做
豆腐吗
答:
特别是用
石膏
做凝固剂时,不只制出成品多,而且含钙,满足人体对钙的需要,对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。
豆腐
脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不
能
溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。
我用
石膏粉点
的浆为什么
豆腐
发黄色
答:
配比不对吧,是不是
石膏
放多了。
卢水和石膏一起
点豆腐
,
石膏粉
用什么稀释,然后点脑先点那个,还是放一块...
答:
用水稀释 先吧
石膏
倒进去快速搅拌接着下卤
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