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福建兴化米粉做法
兴化米粉
干
怎么做
?
答:
一般选用杂交晚稻米。早稻米淀粉质量差,不宜采用。加工时要求精度高。通常食用大米,一等稻谷每100公斤加工大米69~71公斤;而制作
米粉
干的原料要求标一晚稻米,一等稻谷每100公斤只加工大米68公斤。白米经筛选后,用箩筐淘洗干净,加水浸泡20~30分钟。夏季容易发酵,应缩短在20分钟。浸米要以手捻米能...
捞化什么意思?
答:
捞化是
福建省
福州市的一道传统的著名小吃。捞化是福建省福州市的一道著名小吃,属于闽菜系,该菜品享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产江苏省泰州市兴化市的米粉,质地细,一捞就熟。故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。捞化的
做法
如下:主料:
兴化米粉
一团。配料:高汤、猪血、大肠、牛肚、...
饭店的炒
米粉
那么好吃,究竟是
怎么做
的?
答:
米粉是
福建
一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“
兴化米粉
”。饭店炒米粉最主要的步骤是泡粉,泡粉的时候切记要用温水泡,因为米粉很容易熟,水...
兴化米粉
的
做法
与其他地方的米粉有什么不同之处?
答:
传统的
兴化米粉
制作过程包括浸泡、磨浆、蒸制、冷却、切割等多个步骤。其中,蒸制是一个关键环节,需要将磨好的米浆均匀地铺在布或特制的竹席上,然后放入蒸笼中蒸煮。这一过程要求严格控制火候和时间,以确保米粉的质地既有弹性又不易断裂。相比之下,其他地方的米粉可能采用不同的
制作方法
,如挤压成型...
豆浆炒
米粉做法
步骤
答:
1、材料:
兴化米粉
300克、鸡蛋2个、拳头母半个、绿豆芽1把、葱1根、姜1片、蒜 2瓣、芝麻油2勺。2、豆浆炒米粉的
做法
破壁机磨好一碗豆浆,豆芽掐头去尾,葱姜蒜切好。3、豆浆倒锅内加热,放入兴化粉。4、米粉烫软后捞起,豆浆盛出待用。5、鸡蛋炒好待用。6、拳头母切丝炒好待用。7、葱姜...
莆田细
米粉怎么做
好吃
答:
主料 米粉 50克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 卷心菜 适量 花蛤 适量 小芹菜 适量 干泡发香菇 适量 五花肉 150克 步骤 1.准备食材:卷心菜 2.
兴化米粉
3.切块的五花肉 4.吐净土的花蛤 5.干泡发香菇 6.五花肉煸香 7.放入洋葱 8.放入干香菇 9.放花蛤 10.一起炒下。11.炒两三分钟了加...
捞化的捞化
做法
答:
冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。 捞化之
做法
,既含简而美之哲学真谛,下水内脏来者不拒,更显榕城“海纳百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水见大千世界,其理由家乡捞化证之。“捞化”其实应该叫捞米粉,那米粉是原产莆田的“
兴化米粉
”,很细很细的细米粉,一捞就熟,...
为何
米粉
用冷水泡一个晚上然后再煮都不会烂是否米里制作有问题_百度知 ...
答:
米粉
制造过程原本就是高温直接下水,泡了一夜再煮不会烂是没问题的。米粉用冷水
制作方法
:米粉放入冷水浸泡5小时左右,捞起滤干即可炒。面不能用冷水 米粉用热水制作方法:米粉放入开水中煮1~5分钟(依粗细而定),即可炒。面条放入开水煮至漂于水面,捞起用冷水冲凉,即可炒。注意:米粉和面在煮之前要...
兴化米粉
可以做出哪些美味的食物?
答:
兴化米粉
,源自中国
福建省
莆田市的兴化地区,是一种以优质大米为原料,经过浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、切割等一系列工序制成的米制品。它以其细腻的口感和独特的风味而闻名,是福建菜中不可或缺的食材之一。兴化米粉可以用来制作各种美味的食物,以下是一些经典的
做法
:兴化炒米粉:这是最常见的做法之一,...
炒
米粉
要先泡米粉吗?
答:
需要提前泡
米粉
,以下是炒米粉的
做法
:主料:蒜薹100g、胡萝卜100g、香菇3朵、干米粉2盘、鸡蛋2个 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、葱适量 1、食材都准备好。2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。3、鸡蛋打散,然后炒熟,盛出备用。4、干米粉用凉水泡软,大概泡10分钟左右。5、炒锅里放油,放入葱花...
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