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米粉怎么煮不会碎
米粉
汤底
如何
制造???
答:
主料:
米粉
150克。辅料:大蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、食用油少许、鸡精1勺。1、米粉提前浸泡1小时,大蒜切片,葱切碎。2、锅里倒入适量的水,放入米粉。3、大火煮沸后,转中火
煮熟
。4、把生抽,蚝油,鸡精和食盐放入碗中,倒入适量的水搅拌均匀。5、把煮熟的米粉放入酱汁中。6、...
南方人吃
米粉
,北方人吃米线,米线与米粉有何不同?
答:
质地区别。米线一般为干米线,水分含量很少,用手拿捏易碎,而
米粉
一般为湿米粉,水分含量略多,用手拿捏有韧性不易断,也
不会碎
。烹饪范围区别。米线因为很细所以易熟,且因为不容易脱粉所以适合大多数快餐店火锅店使用,稍加烫
煮
即可食用,而米粉本身略粗,水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上,因此...
米粉
要
怎么
泡才好呢?
答:
就捞起来 你不要烫久了 然后再放配料呗 追问 你好,那用开水烫一下它还是生的硬硬的
怎么
吃呢?干
米粉
能做出鲜米粉的口感来吗脆脆的?还是我买的干米粉有什么不同呢?还有就是冷水要泡多久呢?回答 干米粉他本身是熟的 不是生的 用开水泡软一点就可以像新鲜米粉一样 但是不能太久
会碎
的.桂...
肠粉蒸出来不白
怎么
办,做米浆时要加些什么粉
答:
做米浆时要加加玉米淀粉和生粉。做肠粉时加玉米淀粉和生粉能起到凝固的作用,而且可以使肠粉有嚼劲,不易断裂。肠粉
容易碎
掉和米浆的调配相关性很大。肠粉米浆的调配主要是水与
米粉
的比例问题,水与米粉的比列必须很合理,不能稠不能稀,太稠蒸熟后粉皮过硬,易结块,容易断裂,没有韧性,自然口感
不会
...
怎么
炒
米粉
才
不会
一坨一坨的?
答:
辅料:食用油适量、盐适量、糖适量、干辣椒2个、葱片适量、生抽适量、香油适量 步骤:1、准备好材料。2、做锅开水,水开后下
米粉煮
几分钟,要不断搅拌,以免粘锅,至米粉无硬芯。3、煮好的米粉捞出过凉水,控干水份。4、锅里加少许植物油,放干辣椒爆香,再下葱片炒香。5、接着下豌豆炒几下...
为什么炒的
米粉
是
碎
的
答:
第一可能是
米粉
的质量所致,第二如果你把米粉泡的太软也可能炒碎,特别是用热水泡的很软就更
容易
炒
碎
了。
豌豆凉粉
怎么
做才筋道,爽滑,不断?
答:
你好,除了工艺,关键在配料,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,必须在煮浆时加点筋力源才行的。1、绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊。2、再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度...
如何
用大米制作
米粉
?
答:
步骤16:披(一片一片的
米粉
披在「竹架子」上)把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步骤17:风干排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上,抬到屋外通风的地方吹干。「炊粉」约需三小时就可干燥了。抬到外面风干的米粉,万一突然下雨,来不及把米粉搬进屋里,米粉就会发霉,所以就白费工夫了 ...
米糊的做法,是先把米打碎,还是
煮熟
后打碎呢
答:
先把米磨成粉再
煮
成米糊,具体做法如下:主料:大米2杯 辅料:水适量、白糖适量 步骤一:准备两杯大米。步骤二:将大米洗净。步骤三:铺匀晾干。步骤四:放入研磨杯中磨成粉末。步骤五:舀入两勺放入锅中。步骤六:先加入一碗水。步骤七:小火煮开,再加一碗水,用勺子在锅中搅拌以免煳锅。步骤...
怎么
炒
米粉
?
答:
吃炒
米粉
的时候需要注意方法,首先我们在炒粉前,我们要把米粉放入到锅中,然后煮上1-2分钟,之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟,然后捞出米粉之后,我们就可以用凉水去过上一遍水沥干,这样处理之后的炒米粉是
不容易
断的,而且还
不会
出现粘锅的情况,而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就...
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