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粘米粉和粳米粉的区别
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
1、原料
不同
:
粘米粉
是大米打成的粉,用的是南方的大米,是长长的;
粳米粉
是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形。口感不同:粳米粉相比于粘米粉口感更糯,胶稠度高,黏性也更好一些。2、作用不同:粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿,同时也是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、...
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
原料
不同
:
粘米粉
是大米打成的粉,用的是南方的大米,是长长的;
粳米粉
是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形。口感不同:粳米粉相比于粘米粉口感更糯,胶稠度高,黏性也更好一些。粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿,同时也是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粳米粉
是
粘米粉
吗?是不是只是名字不一样,两者都是同一种粉?
答:
粳米粉
是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,
粘米粉
又叫
籼米粉
,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类。(当然,两者都是非糯性稻米,黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做...
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
原料
不同
:
粘米粉
是大米打成的粉,用的是南方的大米,是长长的;
粳米粉
是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形。口感不同:粳米粉相比于粘米粉口感更糯,胶稠度高,黏性也更好一些。粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿,同时也是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
粘米粉和粳米粉的区别
有产地不同、粘稠度不同、蛋白质含量不同、养生作用不同。粘米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明;粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右。1、产地不同粘米粉,南方多种植籼米我国两湖、两广、江西、四川等省所产的...
粘米粉
、
粳米粉有什么不同
? 分别能做什么糕点?
答:
可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。粘米分
粳米
和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是
大米粉
,只是大米的品种有
差别
而已。
粘米粉
,
粳米粉有什么不同
分别能做什么糕点
答:
可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。粘米分
粳米
和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是
大米粉
,只是大米的品种有
差别
而已。
粳米粉
是什么粉
答:
粳米粉
是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,
粘米粉
又叫
籼米粉
,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类。(当然,两者都是非糯性稻米,黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做...
粘米粉
、
粳米粉有什么不同
? 分别能做什么糕点?
答:
可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。粘米分
粳米
和籼米,粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米,籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是
大米粉
,只是大米的品种有
差别
而已。
粳米粉和粘米粉
可以互用吗
答:
可以。
粘米粉
在粘性作用上是可以代替
粳米粉的
,所以可以互用。粘米粉可以代替粳米粉。粘米粉,也叫
大米粉
、
籼米粉
等,是我们日做饭用的大米,糯性很低。粳米也是我们日做饭常用的大米,由粳米制作而成米粉便是粳米粉,糯性也很低。
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