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腊八蒜变绿后还用醋泡吗
腊八蒜
忘样做好吃?请帮忙。
答:
一、做
腊八蒜
需要的配料:大蒜适量,冰糖适量,米醋适量 二、腊八蒜的做法 1. 大蒜适量 2. 剥皮,清洗干净备用 3. 取干净的玻璃瓶,放入蒜瓣和冰糖适量 4. 在碗里倒入米醋适量,加盐少许,搅拌均匀 5. 搅拌均匀的
醋
汁加入放蒜的玻璃瓶中,漫过蒜瓣 6. 密封保存 7. 四五天的时间,蒜瓣颜色会慢慢
变绿
,即可食用 ...
腊八节
习俗有哪些
答:
其材料就是
醋
和大蒜瓣儿。 泡
腊八蒜
是一道主要流行于华北地区的传统小吃,是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会
变绿
,最后会变得通体碧绿的,...
腊八蒜绿
了又白了怎么办
答:
1、
腊八蒜
之所以会
变成绿色
,是因为大蒜中含有大蒜酶,而大蒜酶在低温环境中,会转变为
蒜绿
素,一旦温度升高,大蒜酶就无法转为蒜绿素了,所以可以将腊八蒜放进冰箱的冷藏室中保存,这样受低温的影响,腊八蒜又会重新变回绿色。2、腊八蒜通常是指
用醋
腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在...
腌制的
腊八蒜
有6个月了,还能吃吗?
答:
这是很多人都想知道的问题。其实,影响
腊八蒜变绿
的因素有许多种,但最关键的是必须要有低温这个条件。 腊八蒜的腌制方法—— 原料:蒜瓣3000克,
醋
1500克,白糖860克。 做法:蒜瓣去皮、洗净、晾干;用一干净盛具,最好用开水消过毒,作为泡腊八蒜的容器;将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,
之后
加入白糖...
用白醋泡蒜
发绿正常吗
答:
用白醋泡
酸发绿是正常现象,腊八蒜本身就是绿色的,而腊八蒜之所以
变绿
,是因为大蒜的成分与醋发生反应,因此腌制出来的
腊八蒜变成
了绿色。不过,泡腊八蒜的醋最好是米醋,这样泡出来的醋更好吃一些。白醋泡大蒜是一种腌制过程,用白醋泡过大蒜
后
,大蒜就会
变成绿色
的,这并不是变质现象,反而正常,可以...
糖蒜腌时间长了会
变绿
,还能食用吗?
答:
在大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会
变成
一种
蒜绿
素。蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用,所以,吃糖蒜对人体有一定的保健功效。糖蒜的
绿色
素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿...
腊八蒜
要拿
醋泡
几天才能
变绿
呢?
答:
20天 腊八蒜,要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低温避光处,20天左右,颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。
腊八蒜变绿
的原因:大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,...
腊八蒜
要拿
醋泡
几天才能
变绿
呢?
答:
腊八蒜
之所以能够
变绿
,是因为在大蒜休眠状态下,为了抵御低温,会启动苏醒机制。在这个过程中,蒜瓣内的蒜氨酸和蒜酶等成分发生反应,生成蓝色素。随着腌制时间的推移,不稳定蓝色素转变为黄色素,两种色素共同存在,就形成了腊八蒜特有的绿色。这种绿色具有一定的抗氧化作用,可以放心食用。腊八蒜的好处包括...
腊八蒜
要拿
醋泡
几天才能
变绿
呢?
答:
20天 腊八蒜,要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低温避光处,20天左右,颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。
腊八蒜变绿
的原因:大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,...
大蒜怎样淹制?
答:
3、时间到
以后
将大蒜捞出来放在盆中清洗干净,然后晾干大蒜表面的水分,这一步很重要,一定要将大蒜表面的水分晾干,这样大蒜才能保存得更久一些。4、接下来调一个料汁,在锅中倒入适量的
白醋
,适量的生抽,一大勺白糖,一把花椒,一把八角,再加入适量的食盐,用勺子搅拌均匀,烧开放凉备用。5、取一...
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