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菜肴是指
菜肴
的意思
答:
菜肴
,
是指
用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的
菜品
。经过烹调的荤素菜:精美菜肴。常见的为家常的米饭,汤,炒菜,还有的是美味且难得的食物。菜肴基本含义:菜肴的属性一般表现在三方面,即:“色、香、味”,也有称其属性为:“色、香、味、皿”的,更全面地说,菜肴的属性应该是“质、色、香、味...
菜肴是
什么意思
答:
菜肴
,
是指
用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的
菜品
。经过烹调的荤素菜:精美菜肴。常见的为家常的米饭,汤,炒菜,还有的是美味且难得的食物。菜肴的属性一般表现在三方面,即:“色、香、味”,也有称其属性为:“色、香、味、皿”的,更全面地说,菜肴的属性应该是“质、色、香、味、形、皿”六...
什么叫
菜肴
答:
是指
用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的
菜品
。
菜肴
的属性一般表现在三方面,即:色、香、味。色包括主料与辅料色泽配合、料与汁色泽的配合、以及装饰拘垫料色泽的配合。所谓香包括能嗅到的合乎标准的肉香、鱼香、菜香、果香等香气。所谓味是菜肴特有的能尝到的咸、甜、酸等滋味。
菜肴是
什么意思
答:
菜品,是指各类品种的菜。如:太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"词语解释:各类品种的菜。南朝梁沉约《与约法师书》:"岁时包篚,每见请求,凡厥菜品,必令以荐。"宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"菜品介绍:
菜品是指
一道菜,各大饭店都有几...
菜肴
英文
答:
菜肴
,
是指
用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的
菜品
。经过烹调的荤素菜:精美菜肴。常见的为家常的米饭,汤,炒菜,还有的是美味且难得的食物。菜肴的属性一般表现在三方面,即:“色、香、味”,也有称其属性为:“色、香、味、皿”。所谓“质”包括菜肴的营养价值,利于消化的熟、嫩、脆、烂的火候...
菜肴
的组配又称为
答:
A. 成形 B. 成材 C. 成丝 D. 成片 答案解析 A.成形
菜肴 是指
用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜:精美菜肴。常见的为家常的米饭,汤,炒菜,还有的是美味且难得的食物。菜肴的属性一般表现在三方面,即:“色、香、味”,也有称其属性为:“色、香、味、皿”的,...
什么叫做特色菜
答:
菜品,是指各类品种的菜。如:太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"词语解释:各类品种的菜。南朝梁沉约《与约法师书》:"岁时包篚,每见请求,凡厥菜品,必令以荐。"宋洪巽《_谷漫录》:"菜品第一为葱_。"菜品介绍:
菜品是指
一道菜,各大饭店都有几...
菜品
什么意思
答:
菜品是指
一道菜,各大饭店都有几十道菜品供客户选择,如:外婆红烧肉、剁椒鱼头、小炒肉。添加菜品摄影图片,再通过菜谱制作公司设计印刷出来,这样更方便于客户选择一目了然。出处:南朝 梁 沉约 《与约法师书》:“岁时包篚,每见请求,凡厥菜品,必令以荐。”宋 洪巽 《旸谷漫录》:“菜品第...
"文言文中""
肴
""
是指
什么
答:
本义:做熟的肉(鱼肉、或猪牛羊肉)根据隶定字形解释,字从乂,从有,有亦声。“有”为“以手持肉”之形,意为“生鲜肉食”。“乂”即“又(右手)”。“乂”与“有”联合起来表示“把肉食拿起两次,第一次是生肉,第二次是熟肉”。
肴
,啖也。凡熟馈可啖之肉,折俎,豆实皆是。——《说文》...
菜是什么意思?
答:
菜的古义:专指蔬菜类的
菜品
。菜的今义:指除了主食外的菜品,包含肉类。菜拼音cài 1、供作副食品的植物:菜市。2、主食以外的食品:菜牛。
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