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菜肴是指
什么是烹调?它与烹饪有什么区别?
答:
【答案】:烹调
是指
将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制
菜肴
的过程。烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
什么是“蔬”,什么是“菜”?
答:
【
菜肴
】 #càiyáo 经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。〖例句〗这家餐馆的菜肴很有特色,受到附近居民的欢迎。===关于这个字的更多的信息=== 菜 <名> (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)同本义 菜,...
烹饪的饪是什么意思蚂蚁庄园
答:
烹饪的饪在蚂蚁庄园是熟食的意思。“烹”,即煮,“饪”,指熟,广义上,烹调是把食物的原材料加热,把新鲜的食物原料加工成熟食。烹饪,又称烹调、烹煮、料理、炊煮、造饭、做菜,指将食材处理并制作成食物、
菜肴
、餐点、膳食的方法。一个好的菜肴,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且...
菜的古义和今义是什么?
答:
菜的古义:专指蔬菜类的
菜品
。菜的今义:指除了主食外的菜品,包含肉类。菜拼音cài 1、供作副食品的植物:菜市。2、主食以外的食品:菜牛。
烹饪的饪是什么意思蚂蚁庄园
答:
烹饪的饪在蚂蚁庄园是熟食的意思。“烹”,即煮,“饪”,指熟,广义上,烹调是把食物的原材料加热,把新鲜的食物原料加工成熟食。烹饪,又称烹调、烹煮、料理、炊煮、造饭、做菜,指将食材处理并制作成食物、
菜肴
、餐点、膳食的方法。一个好的菜肴,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且...
中国菜点的属性是什么
答:
中国菜源于中原,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。烹饪特点:中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准。色:
指菜肴
的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等...
预制菜是什么
答:
预制
菜品
主要有以下4大类别:1、即食食品 指开封后可以直接食用的预制调理制品。这包括即食小吃(如即食泡脚凤爪)和罐头,属于零售范畴。2、即热食品 指只需要经过加热即可食用的食品。这类食品在加工后一般有2种保存方式:冷藏和常温。速冻水饺、方便面、方便火锅等食品也于这类预制菜品,主要属于零售...
烹饪
是指
的是什么?包括什么?
答:
1. “烹”字的意义是煮,而“饪”字的意义是使食物变熟。2. “烹饪”这个词汇既有狭义也有广义之分。狭义上,它指的是将食物煮熟的过程。3. 在广义上,烹饪涵盖了对食物原料进行任何形式的加工,以制作成可食用的
菜肴
。4. 通常,烹饪涉及到食物的准备、处理、烹饪方法的选择以及调味等多个步骤。...
什么叫做烹饪
答:
“烹”就是煮的意思,“饪”
是指
熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品。狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食
菜品
包括调味熟食,也包括...
什么叫做荤菜什么叫做素菜
答:
荤菜:含有动物性成分的餐饮食物;素菜:是以植物类、菌类食物为原料制成的
菜肴
。佛家中的荤,在本师的那个时候,并不
是指
鸡鸭鱼肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲。在现在的南传佛教...
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