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食物中的生物活性成分
吃什么可以减肥的?
视频时间 00:42
益生菌和益生元有什么区别?
答:
一、益生菌和益生元的区别 1、益生元是一种膳食补充剂, 它通过选择性的刺激有益菌的生长与活性而对宿主产生有益的影响,从而改善寄主健康的不可被消化的食品
成分
。益生菌就是一种活的、对肠道健康有益的微生物。2、益生元的本质是不能被宿主消化吸收的无
生物活性
的低聚糖类,它是作为益生菌的...
食品加工过程中杀菌的原则是什么?
答:
回答:杀菌方法选择界限,一般以pH值4.5为界。低于4.5采用常压杀菌,高于4.5采用高压杀菌。 杀菌时一般以该食品条件下耐热性最强的细菌为对象菌。 pH值≤4.5时,应考虑耐酸菌败坏的可能,故工业上常以少数耐酸芽孢杆菌(如巴氏固氮梭状芽孢杆菌、酪酸芽孢杆菌)作为杀菌对象菌。在番茄罐头中,可能出现耐热性更强...
常规食品中哪些属于碳水化合物?
视频时间 00:57
什么
食物
含硒最多
视频时间 02:39
苜蓿和什么不能一起吃?
答:
1、高vc的食物:苜蓿不能喝维生素c含量高的食物一起吃,因为苜蓿中含有大量的草酸,这种物质会让
食物中的
维生素c失去
活性
,不利于人体对维生素c的吸收,另外苜蓿中的一些营养
成分
还会与其他食物中的vc之间发生不良反应,会产生一些人体不易消化和吸收的成分。2、高蛋白食物:苜蓿还不能和那些高蛋白食物...
哪些
食物
含神经酸最丰富
答:
羊奶中天然核酸(DNA,RNA)含量丰富,它可促进脑细胞尤其是海马体的健康发育。羊奶中还含有
生物活性
因子环磷腺苷,它具有信息传导和调节功能。另外纯羊奶一直都被提倡是优选,所以每晚一杯卡布瑞克提高睡眠质量,活力更充沛。神经酸 大脑是人体的司令部,它控制协调着人体全身的正常运转,实验证明,大脑摄取...
水活度对微
生物
的生命活动有什么影响
答:
水分活度越高,微
生物
在
食物中
繁殖越快,食品就容易变质。因此,低水分活度能抑制食品的化学变化和微生物的生长繁殖,稳定食品质量,是因为食品中发生的化学反应和酶促反应以及微生物的生长繁殖是引起食品腐败变质的重要原因,故降低水分活度可以抑制这些反应的进行。水分活度对日常的微生物检测也有这十分重要...
长期使用精华养生锅对身体有没有危害
答:
精华养生锅是一种烹饪用具,其工作原理是通过将食物置于高温、高湿的环境中,使
食物中的
营养
成分
得以保留,同时使食物更加软糯、口感更佳。长期使用精华养生锅可能会对身体产生一些危害,包括:1. 高温烹调可能导致食物中的营养成分流失:虽然精华养生锅能够保留食物中的营养成分,但是在高温烹调过程中,一些...
世界上营养价值最高的
食物
是什么
答:
世界上营养价值最高的
食物
是什么1 1.蜂王浆 蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高
活性成分
的超级营养食品,富含高蛋白、维生素B类、叶酸、泛酸、乙酰胆碱、及多种人体需要的氨基酸和
生物
激素等。蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的.功效,治疗更年期综合症也有辅助作用。2.榴莲 榴莲果肉含有多种...
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