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食物中的生物活性成分
为什么说食品中最不稳定的水对食品的稳定性影响最大
答:
结合水和食品的构成
成分
结合,稳定食品
的活性
基,自由水促使腐蚀食品的微
生物
繁殖和酶起作用,并加速非酶褐变或脂肪氧化等化学劣变。回答你的问题:水分活度在一定范围内,微生物容易滋长,从而引起食品的腐败变质,降低食品稳定性,但仅为其中一个影响因素,因为
食物
本身所含的内容物不一样,其水分活度的...
酵素功效与作用及禁忌,酵素有什么禁忌
答:
因此可以说,酵素本身并不具有通便减肥的功能,即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效,也并不是酵素在起作用,而是发酵产物
中的
益生菌、微
生物
以及其他产品添加物的功效。酵素有什么功能3喝水果酵素五大禁忌1、喝水果酵素的时候水的温度不能太高,水温最好不要超过40°,否则会让酵素中的多种
活性成分
流失,而且过高的...
胡萝卜中有胡萝卜素吗?
答:
哎..吃个胡萝卜也很有讲究的呐!一方面 是 烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用,适用量每餐1根约70克为宜,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。. 另一方面 有些人喜欢生吃胡萝卜,其实这是不科学的,因为没有煮熟的胡萝卜
中的
营养
成分
很难被我们...
DPBS
中的
“D”是什么意思?
答:
D-抄PBS是杜氏磷酸缓冲液,全称为:Dulbecco's Phosphate Buffered Saline 和常用标准PBS区别是不含钙、镁离子。这种受体吸收了谷氨酸之后,神经细胞就会吸收钙离子,引发对学习和记忆来说所必要的生化反应。不过,钙离子通道平常是被镁离子堵塞的,只有神经细胞被激活变兴奋时,镁离子才会离开,钙离子得以...
常见的抗衰老的
食物
有哪些?
答:
有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。胡萝卜——含有丰富的果胶物质胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,使人体里的有害
成分
得以排出,肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,预防黑色素的沉淀,并...
食物
对药品吸收的影响
答:
酶是多酶片等助消化类药物的有效
成分
,酶这种
活性
蛋白质遇热水后即凝固变性,失去应有的助消化作用,因此服用多酶片时最好用低温水送服。补充:1、
食物
对药物吸收的影响饮食是人类生活中最重要的一环,而食物对药物有很大的影响,食物可夺取胃肠道内的液体,因而影响药物的崩解与溶解,药物和食物在人体内的相互作用是复杂的...
铁离子对人体健有什么影响?
答:
铁具有高度
的生物学活性
,参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶及触酶等的合成,并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素还原酶的活性相关。三羧酸循环中有1/2以上的酶和因素含铁或铁存在时才能发挥生化作用,完成生理功能[6]。3.1 参与体内氧的转运、交换和组织呼吸过程一...
什么
食物
含脂肪酶最多?
答:
富含铜或锌的
食物
则会启用酪氨酸酶
的活性
,使皮肤发黑,所以要少吃动物肝脏、豆类、桃子马铃薯、红薯等食物。 什么食物含脂肪酶多 从
生物学
角度来说,没有脂肪酶这种说法。 脂肪是由于人食用的蛋白质,糖类等是不可能有酶来分解的。3. 限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。 D、胃番木瓜的脂...
什么
食物
含锌比较丰富 ?
答:
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少——水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。植物性食品中锌较少,每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性
食物中
含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
营养价值最全面的
食物
答:
蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高
活性成分
的超级营养食品,富含高蛋白、维生素B类、叶酸、泛酸、乙酰胆碱,及多种人体需要的氨基酸和
生物
激素等。蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效,治疗更年期综合症也有辅助作用。5. 榴莲 榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,具有“水果之王”的美称...
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