44问答网
所有问题
当前搜索:
高筋面粉可以用什么代替
1.能不能把
高筋
粉与玉米淀粉按1:1的比例
代替
低筋粉。
答:
首先,准备两样原材料,
高筋面粉
(饺子粉),以及玉米淀粉,这两样东西在平常的超市都有得卖,很方便就能找到。然后把高筋面粉与玉米淀粉按照1:1的比例混合在一起。此外,建议在微波炉里用高火打30s。使用高筋面+玉米淀粉,1:1的比例混合来做各种使用低筋面粉的点心,效果都非常好,甚至比市面卖的低筋面粉...
家里有很多
高筋面粉
除了
可以
做面包能否
代替
淀粉
什么
的腌肉什么的就厨房...
答:
高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):
高筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
可以替代
淀粉作用。
烤饼干
用什么面粉
烤饼干
可以用高筋面粉
吗
答:
可以
,但要看你有
什么
要求,用低筋小麦为原料加工的面粉为低
筋面粉
,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头。如果用普通
面粉代替
,由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性,适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用
高筋
粉为...
高筋面粉
和富强粉的区别是
什么
?
答:
【面粉按蛋白质含量多少来分类】1、
高筋面粉
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%,湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。2、低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含...
可以用高筋面粉
作馒头吗
答:
高筋面粉可以
做馒头吗,高筋面粉适合做
什么
?高筋面粉不适合做馒头,但是
可以用
它做面包。经常会有朋友问龙宝,为什么自己做出来的面包没有买的松软,是不是要买点膨松剂?其实不是的,自己在家做面包,只要材料用对、用准确,完全可以做出来跟面包房一样好吃的面包,比面包房的还多了一份天然的麦香味...
低粉
可以用什么代替
?
答:
问题四:做蛋糕低
筋面粉可以用什么代替
玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳代替品,用以降低
面粉筋
度,可以增加蛋糕松软口感。问题五:做提拉米苏的低粉低粉可以用什么代替 低筋粉可以用普通面粉加淀粉(比例:4:1)来代替.
高筋面粉可以用
饺子粉代替,实在不行可以...
高筋可以代替
低筋?
答:
高筋
是不
可以代替
低筋的,比如说做面条和做饺子的时候,所有人的
面粉
是不一样的,而且口感也不一样。
松软好吃的早餐包
答:
高筋面粉
250g,鸡蛋1个,白砂糖10g,牛奶140g,奶粉10g,盐1.5g,耐高糖酵母2.5g,黄油20g制作步骤:1、除黄油外其他食材全部倒入厨师机中,搅拌6分钟左右出粗糙手套膜(也
可以
放入面包机揉20分钟,这两种工具都没有的话,只能用麒麟臂了)2、加入黄油到厨师机中,继续揉6分钟左右出标准手套膜(面包机需要再揉20分钟)3、...
面包用
高筋面粉
还是低筋面粉
答:
面包用
高筋面粉
还是低筋面粉制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,
可以用
高筋粉
代替
。
怎样区分低筋粉和
高筋
粉
答:
通常蛋白质含量在11.5%以上就
可以
叫做
高筋面粉
。高筋面粉是由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。由于高筋面粉中蛋白质含量高,筋度强,因此颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,所以又称面包粉,在西饼中多用于在松饼和泡芙中。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜