44问答网
所有问题
当前搜索:
高筋面粉可以用什么代替
面粉可以代替
低
筋面粉
吗?
答:
普通
面粉可以替代
低
筋面粉
。低筋面粉和普通面粉的差异:1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式馒头。2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,...
做蛋糕时没有低
筋面粉
,
可以用
普通面粉+生粉
代替
吗?
视频时间 00:17
低
筋面粉
怎么配制、
可以用什么代替
答:
10g
高筋面粉
+6g玉米淀粉=16g中筋面粉 这是简易的换算,不过各种高中筋面粉蛋白质含量不总是一个固定值的,所以转化公式只是仅供参考哦~低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,
可以用
中筋面粉(all-...
做披萨
用什么面粉
比较好
答:
在制作披萨的过程中,选择合适的面粉是至关重要的。对于寻找最佳披萨面粉的朋友们,我有一些个人推荐。 如果你在家制作披萨,想要更方便、更易于获取的面粉,我会推荐你使用
高筋面粉
。高筋面粉具有较高的面筋含量,
可以
制作出具有一定弹性和厚度的饼皮。而且,它在大部分超市都能找到,使用起来非常方便。 除了基本的高筋面...
高筋面粉
能
代替
普通面粉做馒头吗?
答:
1、
可以
,具体操作步骤如下:第一步先将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母融化,静至5分钟,如下图所示。2、第二步将静至好的牛奶倒入
高筋面粉
内,如下图所示。3、第三步去搅拌,如下图所示。4、第四步揉成光滑的面团,如下图所示。5、第五步等待发酵完成,如下图所示。6、第六...
高筋
粉低筋粉和普通
面粉
的区别
答:
1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意
什么
?生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过137个赞 关注
高筋
粉、低筋粉和普通
面粉
在蛋白质含量、颜色、用途和口感上存在明显区别。 高筋粉适合制作面条、面包等,低筋粉适合制作蛋糕、饼干等,普通面粉适合日常生活中的面食制作。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
做饼
用什么面粉
?
答:
一、煎饼用
高筋面粉
还是低筋面粉?用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就
可以
了。可不要用开水。面粉70斤、...
蛋糕粉是
高筋
还是低筋
答:
蛋糕粉通常是低筋面粉。首先,为了理解为
什么
蛋糕粉是低筋面粉,我们需要了解面粉中蛋白质的含量对面团或面糊性质的影响。面粉中的蛋白质含量,特别是面筋蛋白,决定了面团的强度和弹性。
高筋面粉
含有较高的蛋白质,适合需要强大面筋结构的面食,如面包,因为它能够形成坚实的面筋网络,使得面包能够膨胀并保...
高筋面粉
是怎么出来的
答:
13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就
可以
称为
高筋面粉
。低筋面粉石质水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。在挑选高筋面粉和低筋面粉的时候,一般是需要到专业的地方。高筋...
马拉糕的家常做法?
答:
1、先将红糖和白糖用热水融化,然后热水一定要放置成温水了再加入酵母,大约温度就是40度,以不烫手了就差不多了,因为太烫的话酵母就失去了活性,发酵就会失败。 2.筛入木薯粉的时候木薯粉很容易结成小块,要把木薯粉化开然后再加入
高筋面粉
,高筋面粉要是没有的话也
可以用
中筋面粉
代替
,效果没有
什么
大的影响。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜