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用玉米面做窝头,面要用多少度的水和
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第1个回答 2013-06-14
80-90度
第2个回答 2013-06-14
烫好玉米面后,和已经和好的蒸馒头的面搀在一起就行.和匀就可以了.
相似回答
玉米面窝窝头的
做法
答:
水烧至100度 开水倒入玉米面搅拌均匀
放入泡打粉 揉成面团 密封松弛20分钟 搓成长条 切成均匀大小的面剂子8个 将剂子搓成圆锥形 从底部戳洞 一边戳洞一边旋转 知道边缘薄厚均匀 外边呈圆锥形 移入蒸屉 凉水上锅蒸 蒸至冒气后蒸20分钟 关火后3分钟再开锅 成品图 小贴士 烫面后蒸出来的窝窝头有点...
蒸
玉米窝头用
开水还是冷水和面呢?
答:
热水和面
。准备材料:玉米面、面粉、糯米粉、热水 做法:1、玉米面,面粉和糯米粉按4:1:1的比例,将所有的面粉倒入大盆中,用温水搅拌均匀,成小面絮状。2、面不要太软,稍硬一些,不然不好成型。揉成面团,盖好,饧发二十分钟。3、面团搓成长条状。4、切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左...
自己在家做
玉米面窝头
时,用开水和面还是用冷水和面?
答:
不用小麦面粉,不发面,只用玉米面粉做窝头馍,
凉热水和面都可以
。只不过称死面馍,热水60度以上的称烫面,纯玉米烫面做出的死面馍发甜,凉水和玉米面做出的死面馍有点玉米香残留。凉水和面就可以。用维维豆奶和牛奶和面更香。千万别加白面或发酵粉。玉米面不要用和白面一样细的,要稍微粗一点。和好4...
玉米面
蒸的时候要加水?
答:
玉米面一定要用开水调制
,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。二、玉米发糕 取适量的玉米面和面粉,比例可根据自己的喜好确定,加入适量的酵母粉,然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠...
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