玉米面窝窝头需要发面吗

Question

如题所述

Answer 1

不需要，以下是窝窝头的具体做法。

主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克

辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克

步骤：

1、称量好所需粉类

2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内

3、用筷子搅拌均匀

4、冲入开水

5、搅拌成絮状

6、晾至不烫手，放入小苏打

7、和成面团

8、均分成若干小面团，用手搓至光滑

9、取一个，用大拇指戳一个洞，利用拇指与其他手指的配合制成窝状

10、翻过来，整好的样子

11、蒸锅放水上灶，开锅后将窝头放入蒸锅，大火蒸20分钟

12、出锅后放在盖帘上晾凉

Answer 2

不需要，烫面就行。
玉米面窝头的做法
1.玉米面用开水烫成雪花状，稍晾加豆面、面粉、小苏打和匀

2.蒸锅水烧开，取一块面团，先团成球状，再一只手托面团，另一只手用手指在一边摁出窝，托面团的手摇同时转动面团
3.做好的窝头窝朝下轻轻放入铺好屉布的锅内，大火再烧25分钟
烹饪技巧
面团和的软，做出的窝头喧腾、糯一下，但成型难度大。面团硬成型容易，但口感会稍感粗糙。本回答被网友采纳

Answer 3

玉米面窝窝头不需要发面。以下是制作步骤：
食材清单：
主料：糯米粉200克，玉米面(黄)100克
辅料：白糖50克
调料：水适量
制作步骤：
1. 将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀。
2. 一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
3. 将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
4. 将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
5. 蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
1. 和面时水不要一次性加入，分几次加，以免面团太软。
2. 发酵时间约为2小时，面团变成以前一倍大就差不多了。
3. 蒸窝头时用中火，以免过度蒸煮。

Answer 4

玉米面窝头不用发面,把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,再把两份面揉到一起,醒一会就行了。