用玉米面做窝窝头需要酵母粉？

Question

如题所述

Answer 1

　　做窝窝头要酵母，具体做法如下：

　　主料：玉米面100克，酵母2克，黄豆面50克
　　辅料：白糖10克，糖桂花5克
　　步骤：
　　1. 玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。
　　2. 把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。
　　3. 把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。
　　4. 取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
　　5. 蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

Answer 2

当然是苏打。
1、玉米面掺小麦面，加苏打或泡打粉，和成面团，捏成窝窝头形状，上笼蒸熟就可以了。
2、面粉加玉米面，酵母等和成发面，捏成窝头形状。

Answer 3

收拾厨房的时候发现还有剩余的玉米面，赶紧和家里最后一点面粉一起嚯嚯掉，做了窝窝头。玉米面和面粉比例是2：1,说实话吃的时候口感有些粗糙，不过配上炒的馅料，也不失为一道美味的粗粮餐。