回答者请说得详细一点。特别是需要哪些配料,请说清楚配料以及制作过程!!!
卤肉的做法及配料:
卤肉的做法比较简单:分为以下几个步骤:
1:要将卤肉的原料洗涮干净,然后按照生鲜的肉食品的重量下好每一种调料。盐面、味精、料酒、白酒、姜片、蒜瓣等辅料。
2:卤肉的配料:是有精确的克数的,不是随意的搭配。山奈、花椒、大料、丁香、香砂、陈皮、桂皮、草果、等等,放入料包中。在卤肉的时候放入老汤锅中。
3、卤肉的做法时间和火候:
这个是根据您所卤货的种类来决定时间的:学习时是有笔记的,按照笔记记载的时间来操作。
自己喜欢的肉类提前泡两小时,锅中加冰糖,一勺水一勺食用油,熬干水分,加水下肉,快来学习!