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卤肉做好了要怎么配料好吃
卤肉该
放哪些
配料
?
视频时间 00:57
卤牛肉的方法及
配料
答:
卤牛肉的调料一般有:
八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等
。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
卤肉
的
调料如何
搭配
答:
调料:南乳汁500克,泰国鱼露1000克,
李锦记生抽2500克,李锦记蚝油600,李锦记海鲜酱480克,玫瑰露酒500克,香油2000克,色拉油500克,绍兴黄酒2250克
,广东米酒500克,花雕酒500克,苹果醋500克,冰糖2500克,盐1000克。制作:1、把老母鸡、老鸭、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火烧开后用小火煮至5小时成清汤,捞出原料后放入...
卤肉
的
配料
有哪些?有推荐的吗?
答:
卤肉的配料的可以根据自己的口味来选择,
个人推荐再卤肉的同时还可以放点鸡蛋和笋子、以及豆干、豆皮
,这些菜不仅可以吸收卤汁增加香味,同时还能吸收卤肉的油汁儿,让这些配菜更好吃。一、
卤肉的香料搭配
,多种选择可以混合搭配 卤肉的香料,可以简单选择,也可以多种选择让卤味多层次的递进。例如在家不想太...
关于
卤肉
的
调料
答:
不过卤肉的配料却是在制作卤肉的过程中起着关键作用。2、卤肉怎么上色 一般来说,卤肉上色有两个方法,
一是炒糖,二是用红曲粉
。炒糖色时,在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢炒,必须用小火慢炒,炒至白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在卤水锅里加上一些就可以了,保证颜色漂亮无毒无害。
卤肉
的
配料
有哪些?
答:
配料
:老卤水半碗;八角两个;桂皮1块;香叶3片;干辣椒6个;生姜1块;冰糖1小块;红烧酱油1勺;生抽两勺;料酒4勺;盐2克。第一步:先把食材准备好。今天我要做的是卤鸭掌,大家也可以把鸭掌换成其它食材,比如:鸭脖子、鸭架、鸭翅、牛肉、猪肉、鸡肉等等都是很不错的。不喜欢吃肉类的也...
卤肉要
些什么
配料
答:
干辣椒是用红辣椒自然晾晒而成,口感非常辣。作为
调料
不但能增强口感丰富度,还能促进食欲,改善消化。对口味偏辣的人来说,这道大料是必不可少的。10.孜然 孜然具有一种特殊香气,在北方被广泛使用。尤其是对牛羊肉的烧烤制作上,口感会非常香浓。孜然除了口感,还有氧化脂肪、防腐保险的功效。由于孜然...
在家卤牛肉的时候,那个卤汁
要怎么
调卤出来的肉才会
好吃
?
答:
首先
卤
牛肉的时候以牛腱子为最好,买回来的牛肉要放到清水里过几遍,泡一个小时去血水。泡好的牛肉,一定不要直接卤,一定要控干水分。牛腱子肉,茴香,桂皮,香叶,花椒,草果,葱段,十三香,生姜,黄酒,生抽,老抽,盐,白糖,(红辣椒可根据各人喜好),下入之前泡好的大块牛腱子或牛腿肉,同时...
卤猪肉
的卤水
配方
有哪些?
答:
一、
卤猪肉配方
一 1、准备食材:肉十斤、猪骨、鸡架、八角10克、小茴香10克、桂皮8克、白芷4克、山奈6克、良姜6克、丁香1克、糖色200克、盐100克、味精30克、葱、姜、生抽 2、猪骨、鸡架处理干净,清洗干净用水浸泡一个小时,浸泡出血水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火...
卤猪肉怎么配料
?
答:
做法 1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到
需要
的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3....
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