回锅肉能和什么菜炒?

Question

如题所述

Answer 1

回锅肉可以放蒜苗、辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱等一些吸油效果较好的蔬菜，可降低回锅肉油脂含量，荤素搭配还能保持营养平衡。制作回锅肉时，最好购买猪臀与猪尾巴相连部位那一小块五花肉，这样制作出来的回锅肉口感更好。

回锅肉能放的菜


正宗四川回锅肉一般会在里面放蒜苗、辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱等蔬菜，这些蔬菜都具有较好的吸油效果，可以降低回锅肉内油脂含量，并且与回锅肉荤素搭配，能够更好的平衡营养。



而想要将回锅肉做得好吃，选择合适的肉是极为关键的一部分。最适合制作回锅肉的肉是猪臀与猪尾巴相连部位那一小块五花肉，但一头猪一般只有几斤这样的肉，很难购买到，也可以用猪后腿上半部手掌大小的那块肉代替。



回锅肉制作过程有三大窍门，第一个就是需要选择肥瘦相间的五花肉，可以体现回锅肉肥而不腻的特点。其次是煮肉时最好与洋葱、花椒、料酒等调料同时下锅，回锅肉的香味会更加诱人。而最后一点主要是翻炒回锅肉，让回锅肉充分吸收辅料的味道才能更好吃。

Answer 2

回锅肉（Twice-cooked pork slices）[1]，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，““家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。本回答被网友采纳

Answer 3

回锅肉可以和卷心菜一起炒的。通常都和这个卷心菜一起炒味道比较美味。

Answer 4

可以和回锅肉一起炒的菜类有很多，像辣椒，青椒，蒜苔，韭菜等等都是可以跟回锅肉一起炒的，而且炒的话味道是非常好吃的，我也非常爱吃回锅肉，不过肉类的话一定要少吃，不要吃太多的肉类，吃过多的肉对身体并不是特别的好。

Answer 5

回锅肉炒生莱，炒芹菜，炒各种蔬菜，

回锅肉炒生菜
回锅肉还剩许多油和辣椒，就留着来炒生菜了，味道很棒哦！ 生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用
主料 2种

生菜

500g

回锅肉

150g
辅料 1种
蒜末 少许
调料 2种
盐 适量味精 适量
烹饪步骤 6步
步骤1

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
1
生菜洗净

步骤2

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
2
将回锅肉倒入炒锅中将凝固的油融化

步骤3

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
3
倒入生菜翻炒

步骤4

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
4
熟透后放适量盐翻炒均匀

步骤5

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
5
放少许味精提味

步骤6

回锅肉炒生菜_的做法步骤：
6
最后放入蒜末快速翻炒几下起锅即可。