回锅肉炒配菜可以参考一下：1、青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。
2、洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。
3、蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于
川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
4、包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、
白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。
5、豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之一，主要食材有带皮五花肉，豆干。这道菜不油腻，适合老人小孩品尝。
6、藕片回锅肉。这道菜清脆鲜甜，端上桌就会被人们抢光。
7、苦瓜回锅肉。这是一道用苦瓜、五花肉制作的菜肴。苦瓜的清苦加上猪肉的油，荤素相配，适合大多数人品尝。
8、除此之外，回锅肉还可以搭配
大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳等常见蔬菜搭配。