炒凉皮的做法

Question

突然想吃陕西小吃炒凉皮，自己买了一些凉皮回来可不知道怎么做，想请教一下简单易学又好吃的做法。

Answer 1

凉皮怎么做好吃？

Answer 2

泡菜炒凉皮最好不过拉
先准备好250克的泡菜 250克的凉皮 25克肉沫 酸辣椒10克
把泡菜切丝 酸辣椒切小段 凉皮切段待用 起锅放入适量油烧热 先把泡菜放进去炒 把水炒干剩出
把肉沫放进锅里面炒 然后放入酸辣椒再放进炒好的泡菜一起炒 调味 最后放凉皮进去拌匀 2分钟就可以起锅拉 这样一道泡菜炒凉皮就好拉本回答被网友采纳

Answer 3

。黄瓜滚切成条后再切成丝！中间的籽芯丢掉！
2。姜片切成细细丝少少许！
3。蒜头切薄片
4。凉皮切20MM宽的条状。
5。油多点八成热后下三种调料。放盐。
6。倒入凉皮，不要用铲子铲。直接掂锅翻炒（要是不会掂，可以用筷子拌炒）
7。30秒后加味精、生抽少少、蚝油少少。
8。20秒后关火，加麻油少许，在有余热的锅中拌炒几下，同时加自家做的辣酱少许。
成菜装盘，由于没有多加上色的调料，还是满有看像地！
其实呢，加一点酱油和肉丝一起来炒，味道也不错。
如果是素的，就要多加点葱，不要用黄瓜，用小青菜会好些的。

Answer 4

秘籍 蛤肉炒凉皮的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：熟炒
蛤肉炒凉皮的制作材料：
主料：蛤蜊100克,粉皮150克
辅料：火腿20克
调料：香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大葱10克,姜5克

蛤肉炒凉皮的特色：
色泽晶亮，质感滑润。
蛤肉炒凉皮的做法：
1. 蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
2. 锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
3. 锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。

蛤肉炒凉皮的制作要诀：
蛤肉要洗净，要急火快炒。

Answer 5

材料：凉皮（卖菜的都有，卖凉粉的更有了，很便宜的，有一元两个的，有一块五两个的，可能是因为做凉皮的原料不同，所以价格也就不同了吧。）、猪肉（鸡胸肉也行，随你自己喜欢）、黄瓜、胡萝卜、食用油、麻酱（可是吃的芝麻酱不是玩的那个麻将呀）、葱、姜、蒜、鸡精、盐

以上材料用料的多少根据自己的喜好而定吧，喜欢吃什么就多放一些什么，没有关系。。。

1、黄瓜、胡萝卜洗净切丝（也可以用专门切丝的工具）少放一些盐先腌一下。

2、凉皮先放进水里把它铺开，记得要在水里泡着才能铺开，不然的话会有一点粘手。切成条状

3、不管什么肉吧，切成丝备用

4、葱、姜、蒜切末；麻酱用水稀释搅拌均匀；

5 、坐锅，起火，放入少量油，加热，放入肉丝翻炒，再放入葱、姜、蒜末。放入料酒，盐直至炒熟为止

6、将黄瓜丝、凉皮条、炒好的肉丝放在一个容器里，倒入麻酱，放入鸡精，充分搅拌，装盘。

因为黄瓜是先放了盐的，炒肉的时候也放了盐，所以现在不用再放了。如果盐味太小了，也可以再放一些。喜欢醋的朋友也可以放一些醋。