有做过的吗？桂林米粉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

桂林米粉一般包括的原料有：
锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜、辣椒、酸豆角等适量。
【制作方法】
（1）米粉是选用上等大米，用漓江水浸泡后加工打浆，经过米粉机过滤压榨后制成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。

（2）锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成，卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后，入卤水锅内至软酥烂入味，再放入油锅内浸炸至肉紧而成。

（3）卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料，配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成。不过，桂林各家米粉店制作卤水的方法和配料各有不同，而桂林米粉鲜美可口，不在于米粉本身，全在于精制卤水上。
（4）将米粉放入沸水锅内焯水，沥去水后放入碗内，把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上，调入卤水汤、猪油，放入炸黄豆，拍入蒜米，撒上葱花即可，也可随各人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。

Answer 2

桂林米粉有很多的品种，其中最出名要数五香牛肉粉了，“甲天下桂林米粉”五香牛肉粉做法如下：
原料及调料：
新鲜黄牛肉、米粉按人配需要量、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱味精等适量。
制作方法：
米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。正宗的甲天下五香牛肉米粉最大的特色就是肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，真正让人回味无穷。本回答被提问者采纳

Answer 3

超市有米粉啊，弄点浓汤宝一煮就行了