三文鱼鱼皮怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

“香煎蒜蓉三文鱼鱼皮”，做法如下：1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。（也只需两三分钟。）5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。

Answer 2

可以吃，做法如下：
原料

三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。

调料

蒜茸辣酱、葱油各2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许。

做法详解

将三文鱼皮切成丝，放入沸水锅内烫半分钟捞出，用清水冲洗干净，再用沸水烫1分钟，冲凉备用。

香菜摘洗干净，切成3厘米的长段，红辣椒丝洗净，备用。

将备好的三文鱼皮丝和香菜、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即可。

食之有道

鱼皮中含有丰富的磷脂，这种物质是构成人体细胞膜性结构的重要物质，可以调节细胞膜的通透性，调节生命活动。
那么三文鱼的食用处理方法有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。

清理的学问

我们在准备清洗三文鱼的时候，是千万不能够用清水清洗的，因为三文鱼是生长在深海里面的，水比较寒冷，鱼油的含量是非常的丰富的，所以越是用清水清洗分泌的油脂就是会越多，只有我们将三文鱼清洗干净了，吃起来才会更加的健康哦，不然也是会导致我们摄入一些病菌的。

刀具很重要

在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味，所以我们大家可以选购一些质量比较好的刀具哦，这样我们在切三文鱼的时候就不需要发愁了哦。

切法有讲究

从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，我们要学会切法哦，一般都是需要垂直的切下去的哦，这样不仅非常的轻松，并且切出来的效果也是非常好的哦。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于三文鱼的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，三文鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的哦，所以我们需要将上面的这些处理三文鱼的方法都记住哦，这样以后想要吃三文鱼了，就是可以自己处理的哦。本回答被网友采纳

Answer 3

洗净鱼皮 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要5分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的话可以试试

Answer 4

我的做法是放少许油先煎无磷的一面约2分钟有些微黄，然后翻个煎有鳞的一面约4分钟鱼鳞变黄变脆，关火撒蒜蓉，锅和鱼的余热将蒜烤香盛出装盘。配东北的朝鲜辣白菜，入口酥脆鱼油溢出，真香，混合辣甜酸的辣白菜口味，好吃的找不到姥姥家了。

Answer 5

煎咯，它的皮不脆，有点粘。