第1个回答 2021-06-25
做法:1.先把猪肉皮洗干净后切成小段长条,再把猪毛去干净,然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾干。再取100左右的黄豆,泡开,发胀出来。2.之后再刮掉油脂健脾切成条状,再放入沸水里面,放入葱姜,倒入料酒,煮一刻钟后捞出,之后再把肉皮丝倒入锅里。再将泡好的黄豆倒进去一块煮。
3.倒入开水放入少量的桂皮和香叶、花椒调料包,大火煮开后盖好锅盖,小火慢慢煮两小时,再捞出倒入生抽和老抽,放入盐和味精。4.之后倒入肉皮冻,放在冰箱冷藏一晚即可。热的时候也很好吃哦。
青椒猪皮做法:第一步 将买来的猪皮先清洗干净,放入冷水锅内,大水煮开后,再煮三到五分钟,最后捞出沥干水分放凉做备用。第二步当猪皮放凉至不太烫的时候,就把猪皮内的肥肉、油脂、猪毛之类的全部去除干净第三步将猪皮放入温水锅内,加入料酒、八角、姜片,用小火煮至可以扎透猪皮了,就可以关火了。将猪皮在锅内放凉后再取出。
第四步将煮透的猪皮放入温水中洗净,然后切成细条。第五步将小葱和尖椒洗净,然后葱切段,尖椒切丝。第六步起锅放油,油热后放入一些葱段煸炒出香味,放入猪肉皮丝第七步翻炒均匀,待炒至肉片变软时,加入盐、酱油,翻炒均匀,这时肉皮丝就变色了。第八步放入葱段、青椒丝,接着翻炒均匀,将青椒丝翻炒熟后,就可以关火出锅了。
卤猪皮做法:1.准备下食材,猪皮用刀刮干净!锅里放适量的油,把冰糖放入,慢慢的炖化!2.把猪皮放入翻炒片刻,上色,然后把八角,桂皮,大蒜,,香叶,姜放入爆香!放适量的生抽,老抽,料酒,继续翻炒片刻!3.放适量的水,烧开!然后倒入砂锅,放适量的茴香,什香草,盐,大火烧开!4.转中小火,慢慢炖两个小时左右!5.放适量的鸡精,继续烧五分钟!捞起来,晾干!6.切片,撒点熟白芝麻,就完成了!本回答被网友采纳
第2个回答 2021-05-01
烤猪皮
准备一些猪皮,少许花椒粉,孜然,烤肉料,花椒酱料,大蒜,生姜以及大葱,猪皮清洗干净,把上面的毛弄掉,然后放到开水里面烫一下,捞出来稍微凉一下,就可以把表面多余的肥肉刮掉,加入适量的水,把猪皮放进去,再加入大蒜,生姜以及大葱,放入花椒。放入料酒煮熟,煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚,将猪皮切成条或块,碗中放入烤肉酱。放入盐,混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟,将猪皮依次串到竹签上,放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上,烤箱预热,180度烤十分钟左右。
青椒猪皮
需要准备一些猪皮,适量香干,青椒,少许糖,料酒,草菇老抽,生姜,鸡精,盐以及大蒜,猪皮用温水泡十分钟左右,放到菜板上刮干净,然后清洗,把猪皮放到已经烧开的锅里,再次煮开就可以捞出来清洗干净,然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗,在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用,油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
山药炖猪皮
准备一些新鲜的山药,适量猪皮,准备一个青椒,少许生姜,大葱,植物油,干辣椒红,少许料酒,醋,酱油,味精以及盐,猪皮放进清水里面烫一下,然后用刀把肉皮上面的油渍清洗干净切成条状,青椒切片,干辣椒切丝,山药的皮去掉,清洗干净以后切片,生姜大葱切末,把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐,烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-05-01
1.准备150克猪肉皮,洗干净。
2.在锅里把肉皮煮一下。
3.然后用刀把肉皮上的油脂给刮掉。
4.然后切成丝备用。
5.把肉片放进豆浆机里。
6.加上450克的水,再放入盐、葱姜、花椒粉、枸杞(猪肉皮和水的比例是1:3)。
7.选五谷键,听到叮的一声响,就做好了。
8.然后把打好的肉皮糊过滤到保鲜盒里。
9.放在冰箱里冷藏5个小时左右,最好是放一晚上。
10.用醋、生抽、白糖、辣椒油、芝麻,调一个碗汁。
11.5个小时之后皮冻就好了,切成方块或切成自己喜欢的形状。
12.浇上碗汁拌匀即可。
第4个回答 2021-07-03
猪肉皮最好吃的吃法就是做肉皮冻。猪皮刮洗干净,下锅煮开捞起,把肉皮上的肉再次刮干净,切条放在锅里煮,加姜去腥,煮至汤汁黏稠,猪皮软烂。把姜捞出,倒入盆中置冰箱冷藏。吃的时候切块拌调料,超级好吃。