可以将蒸笼布打湿蒸,也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油,还可以选择具有防粘的蒸笼布,例如油纸、硅胶垫等。
2、可以在蒸制之前,在包子的底部多抹一些干粉,能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能,起到一定的隔离作用,从而就防止其在蒸制之前就粘布了。3、也可以选用蔬菜来代替蒸笼布,蔬菜可以其水分比较大,并且可以很好的隔离开包子。
扩展资料:
蒸包子的要点:
1、发酵粉中加
白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。
3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量
玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续
醒面,能让包子更加饱满。
5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。
参考资料来源:
人民网-蒸包子要掌握六要点
在做包子之前先把屉布洗湿,开水下锅蒸,15分钟息火,时间长了就粘屉布。
用水浸湿后拧干用
湿布的话比较好。这样的话,蒸饺会更加的好吃。
是的,湿的不容易粘底。
家传方法,放屉布时屉布是湿的,蒸好后拿出馒头,那些不好拿的不要硬拿,底会沾在屉布上的,然后把馒头和屉布一起翻面,可以看到屉布是干的,用水把屉布打湿,馒头就可以轻轻拿下来了。
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蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法
蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法
蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上 屉布方法
蒸包子如何不粘在纱布上面?如何让包子又大又饱满?又不回缩?O(∩_∩)O谢谢_ : 包子包好后在底子上粘一下面粉呗,省钱方便
怎么解决包子蒸好后会粘在纱布上的问题._ : 往隔网上铺纱布的时候,纱布不要拧太干,含着点儿水为好,如果出锅的时候粘纱布,把面板擦拭干净,把笼屉倒扣在面板上,拿走笼屉,露出纱布,均匀的淋少许清水,纱布就很容易取下来.
包子怎么蒸不会沾纱布._ : 我是专业做包子的,有6年工作经验.如果是医用纱布那么薄,最好三到五层叠在一起,并且把纱布沾一些水使用,保证不粘.
蒸包子用纱布怎么样使包子不用粘在布上_ : 我是专业做包子的,有6年工作经验.如果是医用纱布那么薄,最好三到五层叠在一起,并且把纱布沾一些水使用,保证不粘.
如何做?才能使蒸出的包子不破(包子底部不粘笼布)?_ : 如果是发面的 赶包子皮时底部稍微厚一点 在蒸屉上铺上屉布 一般超市都有卖的 屉布一定要铺平 然后用水冲一下弄得湿湿的 冷锅热屉 就是要先座锅 等开火的功夫把包子一个一个放到蒸屉上 互相之间保持点距离 要不蒸时面发起来就粘了 火快开了再把蒸屉放到锅上 盖好盖子等15分钟或者多久看你的馅啦 好了不要立马掀盖子 关火等2分钟再开盖 可以吃了哈哈