如题所述
能吃，但是需要进行处理。
鱼的苦胆，是鱼的一种内脏，这个是不可以吃的，因为鱼的苦胆里面含有的有毒毒素是比较多的，轻则会使得人的肚子有腹泻的症状，严重的话会有致命的危险的。
处理方法：
原料：小苏打、白酒
用酒和小苏打，涂在沾到了胆汁的鱼肉上。
然后用冷水冲洗干净。
烹调师加点食醋苦味会进一步减轻。
原理：酒可以溶解鱼胆的苦味成分、小苏打可以中和毒性。
注意：烹调时一定要高温烹调，并将鱼肉彻底煮熟。