芹菜是一个谣言四起的灾区!爱美的女士们听到吃芹菜会让人变黑时会害怕。健身减肥的男性刚刚吃了低能量芹菜,但他们听到芹菜杀精时感到震惊。另一方面,许多老年人非常迷信芹菜和许多“治疗疾病”,如降血压、清血和抗癌。吃芹菜是福还是祸?芹菜应该吃吗?上述谣言需要碎纸机。
芹菜确实有降低血压的作用。1.芹菜含有丁基苯酞,一种可以舒张血管的活性成分。2.芹菜中芹菜素含量突出,具有降血压和舒张血管的作用。3.芹菜热量低,富含膳食纤维。吃芹菜有助于限制卡路里和减肥,而减肥有助于降低血压。4.芹菜含有大量的维生素P,也称为芦丁,具有轻微降低血压的作用。
如何吃芹菜来降低血压?1.芹菜降血压的前提是少放盐。芹菜是一种“高钠蔬菜”。它天生咸。100克芹菜茎中的钠含量约为160毫克,相当于0.4克盐。对于高血压患者来说,烹饪时要少放盐,甚至不放盐。2.生吃芹菜对降低血压有最好的效果。生吃、凉拌或芹菜榨汁的降压效果优于炒芹菜,芹菜与茎叶一起食用效果更好。
特别提醒,芹菜不能代替药物。虽然芹菜有助于降低血压,但这并不意味着吃芹菜可以起到治疗作用。高血压患者应遵医嘱服药。饮食干预只是控制血压的辅助手段。科学用药是关键。芹菜,不管多好,都只是蔬菜,但不要盲目夸大芹菜的抗高血压作用。如果你喜欢这种味道,多吃点没什么坏处,但是不要把它当成灵丹妙药!高血压的预防和治疗需要。科学控制血压,听从医生的建议,经常测量血压,培养正确的生活方式!
吃芹菜可以降血压,芹菜含酸性的降压成分,对人体有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
1、养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
2、清热解毒
秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
3、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
芹菜是非常好的一种降血压食物。
芹菜的降压原理
1、芹菜降压是芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。
丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用,所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张,减少肾上腺素的分泌,从而降低和平稳血压。关键是平稳,它不会象降压药一样,吃多了,会造成低血压。 所以,健康人吃芹菜既能健康安神,还可清肠、通便、补血。
2、芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等诸多活性成分都具有降压、降糖,降脂的生理功能,所以芹菜的提取物降压、降脂疗效应当是这些成分共同作用的效果。
有研究证明,生吃芹菜或凉拌芹菜的效果比将芹菜炒熟降压效果好,因为炒熟会把芹菜中的主要发挥降压作用的丁基苯酞类物质破坏掉。而且生吃芹菜时最好连根和叶一起吃下去,效果更佳。