我自己本身是个南方人，在我们那里的麻辣烫是一种深受普通百姓们喜爱的一种街头休闲小吃。我本身也挺爱吃这个的，每次都会加一种叫做米线的东西，1块左右一袋，好吃又管饱。
后来来了东北上大学才知道有米粉这种东西，一开始我也以为是我以前吃的米线，后来问了老板才知道其实两者是一种东西，但因为做的地方不同，便有了一些差异和不同的叫法。
我不知道你是不是和我有一样的问题，米线与米粉弄得混淆不清，所以我把两种东西都给你简单的介绍一下。
先来说一说米线吧，这是我小时候特别爱吃的一种东西，有些类似于我们做饭时吃的那种粉丝，但是米线要比粉丝还细的多，入口即化，味道极棒。在中国，最有名的米线自然是出自于米线的发源地了—云南的过桥米线。
云南的过桥米线是怎么做的呢?它是先把大米进行发酵，然后像是磨面一样，把它磨成粉条状，所以也被人们称之为“酸辣米粉”。传说米粉的起源就是因为在曹操帅军南下时，因为当时的北方铁骑们因为吃惯了面条，无法适应南方的大米，所以把大米磨成粉，然后制成他们常吃的米条，以缓解思想之苦。
现在的米粉多半室友机器加工而成，在极大的提高了效率的同时却使得其本身所拥有的那种清香之感消失殆尽，而且还多了很多安全上的问题，真不知是幸运还是不幸。
接着再来说一说米粉这种东西吧。它和米线最大的区别就是在于直径的不同。米线一般都是细若发丝的那种，而米粉呢？却是反其道而行之，极力的增加了宽度，比我们正常吃的面条还要粗一点。所以米线一般都被用来做酸辣粉之类的食品，当做一道菜来使用。而米粉一般都是当做一种主食来使用，倒是和它的前身大米一样了。
要说米粉的发源地的话，倒是不太好说。因为这玩意的流传确实太过于广泛了，各个省市。各个地方都有做米粉的，而且有些地方甚至还做成了当地的一道特色菜。但要说名气的话，还是要数桂林米粉最为正宗，虽然有些人认为绵阳才是真正的发源地。但我认为只有做的最好的地方才最又可能被称为发源地。
在桂林，米粉可谓是当地一绝，以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头，各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里，可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里，所以我才说桂林是米粉的发源地。
名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。本回答被提问者采纳
米粉还有四川得和米线很像倒不是你先。
严重声明湖南长沙米粉是盗版，欣慰听说唱首误认为长沙，自己就做了长沙米粉导致长寿米粉被错认为是长沙米粉。
长沙米粉起源时间很短只有不到40