做一个饭店服务员，上菜时要注意什么呀

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第1个回答 2017-08-30

我今年17岁，当服务员什么也不懂，尤其上菜

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在餐厅上菜时应该注意哪些礼节?答：一、不能够将汤汁洒到客人身上都说：“鱼儿离不开水”，即便是被烹饪以后的鱼，也一样和水有着密切的关系。很多的菜品都带有汤汁，如酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼等等。我们在上鱼时候，要尽量避免将盘中的汤汁洒到客人的身上。对于刚刚出锅的鱼来讲，盘中的热汤浇到客人身上，可不是一件...

服务员上菜有哪些小技巧?答：05上菜时要注意轻巧，尽量不要弄出声响，端送盘、碟、碗要用双收四指支撑底部，拇指轻压餐具边缘，注意不要碰到菜肴。06上菜的方向是从客人的左方，饮料或者酒水从客人的右方奉上。餐桌人坐满时不要从老人和小孩边上菜，防治老人和小孩不注意碰到服务员的手，打翻菜肴。07热菜热汤上桌要提醒客人注...

做一个饭店服务员,上菜时要注意什么呀答：服务员要控制好上菜速度，如果桌子上的菜品已经摆满了，顾客正吃的津津有味，下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间，不要再急着出菜上菜。菜品的搭配要做到合理同色系的菜品应该岔开，比方说红烧肉的旁边就不要再放糖酥排骨。上特色菜要做简单介绍服务员上特色菜时，要将这些信息牢记...

在餐厅给客人上菜的时候该注意什么答：餐厅给客人上菜的注意事项：上菜上菜时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话，一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有，自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品，再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途，以免客人误喝。将菜摆放好后...

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