冷冻虾可以直接煮吗

Question

如题所述

Answer 1

冻虾如果不解冻直接煮也是可以的，但是那样会影响虾的口感。

冷冻虾直接煮味道不是很好，而且在煮的过程中也不容易控制火候。如果是冷水煮虾，虾里的腥味会在锅里一直盘旋，无法释放出去，腥味难免会重一些。一般来说都是需要解冻的，这样可以防止虾的水分蒸发，从而更好的保持营养成分和食用口感。

煮冰冻的虾，建议用冷水煮。这样，冷水在慢慢地加热过程中，大虾开始逐渐的化冻，逐渐的均匀受热，煮出来的虾也就格外好吃了。

冰箱食物解冻的方法：

可室温自然解冻。但是要提前把烹调的食物从冷冻层拿出，先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护。缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。虽然速度慢，但营养流失很少。也可以把食物放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

冷冻肉在解冻的时候最好用冷水来解冻，如果肉类快速解冻后会产生一种叫做丙醛的物质，对人体危害极大，所以正确的方法应该是把冷冻的肉放到冷水当中浸泡，或者放在4度到8度的地方，让它自然解冻。