第2个回答 2013-09-22
呵呵！本人干了8年厨师了，1千页豆腐切片，2过油炸煎也可以，3准备新鲜五花肉腊肉也可以切片，4准备好红辣椒，大蒜子，大蒜叶，5把肉放锅里炒干一点炒香，再放大蒜米，红油豆瓣酱炒香，放豆腐，在到放点水，在放红辣椒，在放盐味鸡精，在放点酱油，生抽，蠔油，在放大蒜叶，盖锅盖闷一下就可以出锅了，做干锅要不就油多，水多，油水一半，6OK了可以吃了！
第3个回答 推荐于2018-11-30
主料:千叶豆腐1盒
辅料:洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克
调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐
调料包:姜、蒜、尖椒
干锅千叶豆腐 - 制作方法
1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；
干锅千叶豆腐
2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；
3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；
4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-09-22
熟五花肉
150g
千叶豆腐
300g
蒜苗
50g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
3个
生抽
20ml
白糖
1g
香油
适量
鸡精
少许
郫县豆瓣酱
20g
五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入熟五花肉翻炒片刻。然后加入郫县豆瓣酱翻炒。炒至出香味，倒入千叶豆腐。继续炒至豆腐上色。加入生抽。加入盐和少许糖。再放入蒜苗翻炒。淋入香油，加少许鸡精。翻炒均匀关火。然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。