入口即化－花个两天来烤鸡
材 料:
鸡肉1.5-2kg（公斤）、总共时间2天烤鸡时间3小时、奶油 适量、盐 适量、百里香 ㄧ束、
黑胡椒 适量、水 3公升、盐 180克、八角 3粒、花椒 几粒、胡椒粒 几粒。
做法步骤：
步骤1
泡盐水澡！没错,要先好好对待你的鸡,好像很多文化里,泡在盐水中Brining都有活化鸡肉水分的效果,让盐分跟肉组织结构瓦解,留住鸡肉的水分. 把所有盐水缸的材料丢进水里. 鸡简单清洗过,就泡在盐水缸 9个多小时,安心睡觉,今天不会烤到鸡；
步骤2
到隔天把鸡肉拿出来, 可以先浸泡在清水里面让鸡肉里面有更说水分 ,接着让鸡可以自然放干.想要更讲究,可以把全鸡放入热水30秒,然后冰镇, 反复做2-3次,这样会有更脆的表皮欧；
步骤3
把腌酱用手下去好好把香料还有奶油搅拌均匀；
步骤4
把腌酱好好地抹片鸡肉全身,建议烤盘上放些蔬菜,可以让鸡腾空烤肉；
步骤5
用低温接进 90 度C 的温度慢慢的烤鸡, 1.9-2kg的鸡肉大约花 2个小时烤. 建议用肉温度计测试温度,插入鸡肉最厚的部位,肉温度保持 60 - 75 度,可以保持3-4分钟,代表肉已经接近熟了,我建议把鸡肉拿出烤箱,包著铝箔纸跟着休息 20-30分钟(肉体内的温度会慢慢在自己煮自己)肉白白的不用担心,这才代表肉是在最好的状态里, 最后一煞那就会来做上色；
步骤6
把烤箱温度提高到 250 C 或更高, 把烤鸡放入10- 15分钟.让她漂亮的上色,完成!
步骤7
摆盘赞!(其他配备在附上)
我觉得首先在一个碗里混和 美乃滋, 帕玛森芝士, 盐, 黑胡椒Combine the mayonnaise, cheese, and the seasonings in a bowl.
2、将鸡腿肉排在烤盘, 用汤匙(或刷子) 将步骤一均匀抹在鸡肉上Put chicken thighs on the baking pan, spread the mixture on top of each of the chicken legs.
3、预热烤箱 375F/190C, 鸡肉放入烤箱后大约烤30分钟 (或直到烤熟).这样分三步做出来的烤鸡味道鲜美，入口即化，希望采纳谢谢了！
主料：1只
辅料：生抽适量 料酒适量 老抽适量 蜂蜜适量 鲍鱼汁适量 叉烧酱适量 适量 胡椒适量
盐适量 葱适量 蒜适量 姜适量
制作工艺：
秘制烤鸡总共有10个步骤：
1、将放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片
2、在鲍鱼汁和叉烧酱中， 加入适量的生抽， 老抽和料酒搅拌均匀
3、将调好的汁倒入盘中
4、带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中
5、用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上
6、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上， 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟
7、再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁
8、放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁
9、最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜，再剁成小块，放入盘中，端上桌子
1. 调汁： 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中，用生抽，老抽和料酒加入里面稀释
2. 腌制： 三黄鸡放入盘中，将入葱，酱，蒜，盐，胡椒和五香粉，再加入准备好的料汁， 带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中，中间隔半个小时翻动一次，多重复几次; 腌制三个小时以上
3. 烤制： 将腌好的鸡平展的放在烤盘上， 200度烤上一刻钟， 中间拿出来放在烤网上， 再刷上腌制的料汁，再将烤网放入烤箱中层， 下层放个烤盘(为了接住滴下来的油脂);
4.十分钟再拿出来，刷上料汁，重复两次; 最后一次， 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。
1、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;
2.
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;
3.
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
希望回答对你有帮助
鸡腿肉ChickenLeg4片(pcs)，美乃滋Mayonnaise1/2杯(cup)，帕玛森芝士Parmesan1/4杯(cup)，蒜粉Garlicpowder½小匙(tsp)，盐Salt少许Some，黑胡椒Blackpepper少许Some
做法
1、在一个碗里混和美乃滋，帕玛森芝士，盐，黑胡椒Combinethemayonnaise，cheese，andtheseasoningsinabowl.
2、将鸡腿肉排在烤盘，用汤匙(或刷子)将步骤一均匀抹在鸡肉上Putchickenthighsonthebakingpan，spreadthemixtureontopofeachofthechickenlegs.
3、预热烤箱375F/190C，鸡肉放入烤箱后大约烤30分钟(或直到烤熟).Preheatedovenat375F/190C.Bakethechickenforabout30minutes(oruntilcookedthrough.)