馋嘴跳跳蛙
“馋嘴跳跳蛙”
用料
主料
请点击输入图片描述
牛蛙
请点击输入图片描述
紫苏
请点击输入图片描述
鸡蛋
请点击输入图片描述
黄瓜
辅料
盐
淀粉
胡椒粉
料酒
姜
大蒜
小米椒
芝麻油
啤酒
白醋
蒜蓉辣酱
馋嘴跳跳蛙的做法
1.
准备四只牛蛙，剁成小块。
请点击输入图片描述
2.
放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，搅拌腌制。
请点击输入图片描述
3.
姜切片，大蒜切两半，小米椒，紫苏切段，黄瓜切块。
请点击输入图片描述
4.
锅中油热后放入姜，蒜，小米辣爆香，倒入蒜蓉辣椒酱。
请点击输入图片描述
5.
再倒入腌制好的牛蛙，半瓶啤酒，白醋。
请点击输入图片描述
6.
再放入黄瓜，盐，烧五分钟左右。
请点击输入图片描述
7.
再倒入紫苏和葱段，淋上芝麻油即可。
请点击输入图片描述
馋嘴跳跳蛙成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
主料
跳跳鱼
7至8条
猪瘦肉
少许ml
巴戟15g
杜仲15g
熟地15g
杞子少许
元肉少许
山药少许
1
当然是准备药材，最好是今天炖汤，昨晚就该把药材浸泡一晚上等备用，至于我懒惰的关系和临时马上开煲的缘故所以我就省略这部
2
山药的功效大概大家也清楚，我就不多说什么了
3
浸泡一下药材，备用
4
弹涂鱼洗好后还是活奔乱跳的，让它喝点料酒，除腥味！这时候的弹涂鱼浸泡在酒里都喝晕了，就拿出来破肚子拿出内脏，因为现在买不到野生的弹涂鱼，都饲养所以比较腥，更要去内脏炖汤，这样鱼汤好喝些
5
用一个干净的锅装下三碗清水开大火煮沸，先放杜仲和巴戟药材来煮开一下，让这些树皮药材发挥最大的药效，刚说到我事先没把药材浸泡一晚上，所以用这样的办法来解决药材炖不开的办法！在炖汤里如果药材没浸泡软，炖汤也就很难炖出味道来
6
后放山药，杞子，元肉，和熟地
7
盖上盖子让药材煮上十分钟的时候，另外一边洗好炖汤的炖盅放下泡完料酒的弹涂鱼
8
等药材煮好后，看锅里大概剩下两碗水左右吧，就倒进弹涂鱼炖盅里，放下一小块猪瘦肉，（这里的猪瘦肉起调味的作用，可以不放，但鱼的数量一定要增加至10条才有味道）炖盅外加一半的清水，开大火煮沸
9
盖上盖子炖上两小时后就ok了
10
炖好打开盖子，扑鼻而来的药材鱼肉炖汤味儿，香喷喷的，一点都不腥，还真没闻出来有鱼腥味儿，汤水真诱人
11
老公一会就喝的精光了，连同肉一齐吃，补身子的效果才会达到最佳