为什么自发粉做蛋糕不发？

如题所述

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第1个回答 2008-04-23

应该不是自发粉的问题!可能是你的蛋清没有打发吧!

第2个回答 2008-05-02

我晕做蛋糕为什么要用自发粉？要用低筋面粉加泡打粉（最好不加）
蛋清要打到干性发泡蛋黄糊和蛋白快速拌匀要不就会消泡了本回答被提问者采纳

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自发粉不发是怎么回事?答：3、温度不能过高，发面时需要合适的温度，温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。4、如果自发粉发的不够好，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食。5、面食包好后，还应该在室温下醒20-30分钟，还会变大一点点。可以用凉水上锅，让面食继续发酵。

我买的自发粉,为什么不能做蛋糕啊? 发不起来的说?答：可能发的时候温度控制得不好，或者您加了热水去，温度太高，酵母菌死亡了就没办法“发”起来囖~

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