茼蒿和猪肉怎么包饺子 馅儿料应该怎么拌

Question

如题所述

Answer 1

茼蒿猪肉水饺做法：
清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
取部分醒好的面团搓成长条。
揪成小剂子，然后擀皮。包好饺子。
烧一锅水把饺子煮熟，一般倒三次水就熟了。