茼蒿鲜肉水饺怎么做

如题所述

主料 5人份
面粉300克、水180克、猪肉(瘦)200克、茼蒿500克、姜1块
辅料
盐5克、蚝油3克、香麻油3克、食用油适量、鸡粉2克

茼蒿鲜肉饺子步骤1

按比例:300克面粉和180克清水和面
步骤2

面粉倒进厨师机桶内,加上清水
步骤3

将不锈钢桶装于主机上,向下压不锈钢桶并扣好,接通电源,以一档的速度揉面20分钟,接着处理馅料
步骤4

瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀
步骤5

皇帝菜洗净沥干水
步骤6

放入锅中用开水焯煮片刻
步骤7

捞起,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎
步骤8

倒入盆中,和肉馅搅拌均匀
步骤9

揉好的面团取出,案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,切成若干个面剂子
步骤10

取一个剂子擀薄,放入馅料
步骤11

逐个包起【包饺子的手法各有不同,顺手就行】
步骤12

锅中烧开适量清水,水沸腾时放入饺子,煮至饺子浮起来,加些许凉水,再次煮沸后捞起即可
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