用料：茼蒿适量、猪肉馅适量、鸡蛋一个、面粉适量、胡椒粉适量、熟食油适量、香油适量、食盐适量、葱适量、姜适量。
1、茼蒿择洗干净沥干水分切碎，放入适量盐腌制一下，汁水挤入一小碗内备用。
2、鸡蛋一枚打散在面粉上。
3、分次加入茼蒿汁至和成光滑面团，醒发二十分钟。
4、肉馅，加入葱末、姜末、香油、熟食油、胡椒粉搅拌均匀，加入茼蒿、食盐搅拌均匀 。
5、取部分醒好的面团搓成长条。
6、揪成小剂子，然后擀皮。
7、包好饺子。
8、下锅煮熟。
小贴士：
1、茼蒿容易出水，所以先用开水焯一下，然后挤去水分。
2、茼蒿和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀，否则盐分会让茼蒿出水，让葱有臭葱味。
3、拌馅时最后加的油可以包裹茼蒿，锁住水分。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-12
茼蒿猪肉水饺做法：
清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
取部分醒好的面团搓成长条。
揪成小剂子，然后擀皮。包好饺子。
烧一锅水把饺子煮熟，一般倒三次水就熟了。
清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
取部分醒好的面团搓成长条。
揪成小剂子，然后擀皮。包好饺子。
烧一锅水把饺子煮熟，一般倒三次水就熟了。
第2个回答 2013-10-15
1.5斤 茼蒿洗净沥干切碎用盐腌15分钟后挤出水分，1斤猪肉（最少有1/5的肥肉）细切粗剁后与菜馅拌匀即可。其余什么作料都不放了。饺子下好后，吃时可再伴酱油、醋或辣酱。也可什么都不用加的吃。
第3个回答 推荐于2017-11-26
猪肉茼蒿馅饺子茼蒿馅的饺子特别的香,而且没有了茼蒿那种特有的味道,跟猪肉一起很香又不腻,很喜欢。食材主料茼蒿300g五花肉200g辅料姜2片蒜米...本回答被网友采纳
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