第1个回答 2020-10-21
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆(又称黄豆)。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。
大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黄豆最常见。
推荐搭配
芥末毛豆
主 料：毛豆250 克
配 料：蒜泥5 克、红辣椒5 克、黑胡椒粒5 克调 料: 劲霸青芥辣5 克、劲霸辣鲜露5 克、蒜油、麻油、砂糖适量制作流程：
1、先将毛豆清洗干净剪头去尾
2、把毛豆用沸水加入食用盐煮3 至5 分钟至熟，用冰镇后沥干待用3、将毛豆入器皿加入劲霸青芥辣、劲霸辣鲜露及调料拌匀，辣椒点缀即可。
毛豆香干炒肉
原料：毛豆300克、猪肉200克、豆腐干(香干)6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油做法：家常菜做法大全1. 毛豆剥好后先蒸熟；香干切成细条；咸菜洗干净后切碎；瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。
2. 热锅冷油，加入咸菜，肉丝一起翻炒，加入毛豆翻炒一会，加入香干细条翻炒。
3. 加一点盐调味，加一点白糖提鲜即可出锅
第2个回答 2020-10-21
毛豆直接炒太寡淡，与它搭配，脆嫩又爽口，让你轻松多吃一碗饭
【所需材料】
毛豆500克、雪菜50克、猪肉50克；
【烹饪步骤】
1、将毛豆去掉外壳，然后再将毛豆粒用清水冲洗两遍，沥干水分备用；而雪菜稍微用清水冲洗掉盐份，然后切碎；而猪肉则也切碎备用；
2、肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、小半勺糖、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3、腌肉期间，锅中倒入适量清水，大火煮沸，调入几滴食用油和少许食盐，然后倒入毛豆，焯水至变成深绿色，直至再次沸腾后继续焯水半分钟左右，捞出；放入油和盐煮出来的毛豆颜色会更翠绿，然后捞出后第一时间用冷水给它冲洗，让毛豆快速降温，这样可以保证颜色不变；
4、净锅上火，加入适量食用油，油热后倒入肉末，放入锅中炒香，煸炒至变色后装盘出锅；
5、紧接着倒入雪菜末，然后翻炒均匀，紧接着继续倒入肉末，继续翻炒均匀；
6、然后调入1勺生抽和1勺蚝油、少许鸡粉，翻拌均匀后，调入小半碗薄勾芡水，化开调味汁，大火煮沸至粘稠即可装盘出锅；
第3个回答 2020-10-21
【时蔬炒肉末】
食材以及调味料的准备：毛豆，胡萝卜，玉米，肉，葱，淀粉，酱油，花生油，蚝油。
烹饪做法步骤：
1、胡萝卜切丁，玉米弄成玉米粒，肉切末，肉末加淀粉、酱油、花生油腌制5分钟。
2、毛豆、玉米粒、胡萝卜粒倒入热水中焯一分钟，这一步是为了炒时更快熟，同时，可以少放点油，健康也同样好吃。
3、热锅下油下肉末爆炒30秒，下各种焯过水的粒下去大火翻炒1分钟，加盐、少许酱油、一小勺蚝油，葱花翻炒均匀出锅即可
超简单，三步做好的时蔬炒肉末，色香味俱全哦，特别是有小孩的家庭，可以试试，小孩子超爱吃..
儿童补钙食谱#辅食# #补钙#
【松子毛豆炒干丁】
材料：松子200g，香干4片，毛豆50g，姜末适量，色拉油25g，枸杞子10g，精盐、糖、麻油、高汤适量。
[勾引]做法：
1、将松子入锅上火炒香备用。
2、毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用
3、香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子冲洗干净备用。
4、色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，在到如香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，搅拌均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌均匀出锅
5、淋上麻油，盛入盘中放上去装饰菜即成