第1个回答 2020-10-08
山药的营养价值是比较高的，适量的吃一些，更有利于健康和滋补作用。
但是凡事适可而止，进食也一样，山药要适量进食，才更有利于肠胃的吸收消化。
山药营养价值高，功效和作用对人体来说也比是比较有好处的。
山药是一味非常好的食材，古方叫做薯蓣，主要是三点功效，第一点，它可以补脾胃之气，养脾胃之阴。
山药的药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以对脾胃的功能有很好的滋润作用。
第二个，它可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，山药也是常配的食材。
最后一个作用，山药还可以补肾涩精，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面，所以，山药是养生非常好的一个药。
山药富含有蛋白质及微量元素，从中医的角度讲有补益脾和肾的作用，对于脾肾虚弱的人群来说，吃山药是比较好的选择，而且是属于药食同源的，
可以经常来作为食物来吃，烹饪方法不限。脾为后天之源，肾为先天之源，所以经常吃山药，两者兼而顾之，
所以而使人强壮的作用。同时要注意山药的皮很多人有过敏现象，可以戴手套去皮预防。
山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，
另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，
山药它是属于一种补气的食材，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。
第2个回答 2020-10-08
山药是不建议天天吃。山药的淀粉含量是比较高的，过量的使用可能会导致消化不良的情况，因此适量的食用是比较好的。
山药含有丰富的人体所需的营养元素，一般人来说是可以每天食用的，但是对于一些大便干燥且便秘的人不太适合每天食用，可以隔段时间再吃。山药虽好但是也不太建议大家每天食用。俗话说的好“是药三分毒”，不能因为山药有很高的食用价值就每天吃山药，这样搞不好会物极必反。另外山药不能生吃，因为生着的山药中含有对人体不利的毒素，生吃会造成身体不适。山药中含有数十种氨基酸及一些微量元素，不急可以健脾胃还有益气补血的功效，常吃对身体很有益处。
由于山药的淀粉含量比较高，因此在去皮的时候是需要戴好手套的，不带手套是会引发过敏的问题，导致手部出现瘙痒的问题。除了山药，在饮食方面还需要多吃蔬果，帮助自身的消化。
第3个回答 2020-10-08
山药可以每天吃吗
一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。
但是，是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。另外，温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
山药吃法
山药的吃法很多，生吃，炒菜吃，炖吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。
新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单：山药切成丁，与粳米一起煲粥，也可以加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好。
清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉，有补脾、益肺、益肾，常吃也有降血脂、增进身体健康之效。
铁棍山药的营养价值是多少
铁棍山药皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。另外，铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。
铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍怀山药的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍怀山药最佳。因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。
山药炖牛腩的做法
(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。
(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。
(3)将山药去皮切成小块，牛腩在沸水中焯一下。
(4)在锅中热油，先将八角炒一下，炸出香味，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水。
(5)放入牛腩，翻炒，入味之后放入高压锅中煮20分钟左右，然后捞出沥干。
(6)在锅中放油，先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。
(7)翻炒至软烂即可起锅食用。