虾仁干捞粉丝煲的做法如下：
材料：
* 鲜虾250克
* 粉丝1把
* 蒜末适量
* 葱末适量
* 辣椒末适量（可选）
* 蚝油1汤匙
* 生抽1汤匙
* 老抽1茶匙
* 糖1/2茶匙
* 鸡精1/4茶匙
* 水适量
* 油适量
步骤：
1. 准备鲜虾，去壳去虾线，洗净备用。粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
2. 烧热锅加油，放入蒜末、葱末和辣椒末煸炒出香味。
3. 加入蚝油、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入泡软的粉丝，用筷子或铲子轻轻翻拌，使粉丝充分吸收调料的香味。
5. 将炒好的粉丝放入砂煲中，铺平。
6. 在粉丝上摆放虾仁。
7. 沿砂煲边缘倒入适量水，盖上盖子，中火烧开，转小火焖煮约5-8分钟，至虾仁变色熟透。
注意事项：
1. 虾仁易熟，不要煮太久，以免过熟影响口感。
2. 粉丝易吸水，所以加入的水量要适中，避免过干或过湿。
3. 如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒末。
总结：虾仁干捞粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。通过以上的步骤和注意事项，你可以轻松制作出美味的虾仁干捞粉丝煲，享受美食带来的愉悦。