腌的酸菜都一个月了不酸是怎么回事，是盐放少了吗，要怎么办？谢谢！

如题所述

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第1个回答 2011-12-28

一定是盐放多了

第2个回答 2011-12-28

哦

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腌的酸菜都一个月了不酸是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!答：酸菜不酸也就是不发酵,原因主要有两个: 一是盐多了(注意不是盐少了),盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8~10度以上,酵母菌才比较活跃。因此,如果...

酸菜不酸是因为盐放少了?答：1、食盐放多了：很多人会错认为，酸菜不酸是因为食盐放少了，其实不对的，那是因为食盐放多了，食盐多了，酵母菌就无法生存，那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质，就是因为食物不再发酵了，就可以很好的保存。2、温度过低：若是存放酸菜坛子的地方温度过低的话，那么酵母菌也是难以生存...

做酸菜没有酸味该怎么办?答：1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...

做好的酸菜不酸是怎么回事?该怎样进行储存呢?答：可能是因为酸菜发酵的时间过于短，没有成功发酵出酸味；将它放在一个密封的罐子里，放在常温下发酵。

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