粉蒸肉的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细：

五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油

家常粉蒸肉的做法步骤：

1原料图如图。

2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。

4拌上蒸肉粉，抓匀。

5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

6倒扣在盘中即可。

小窍门：

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。