怎样煮奶茶最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

煮出美味奶茶的八秘诀 1、茶叶开封之后，香气会渐渐变淡，因此建议购买少量包装的产品。茶叶也容易受光线和湿气影响，所以要记得装在可密封的容器里，放在不会照到光且干燥的地方保存，并尽快使用完毕。

2、要用来制作奶茶的茶叶，建议尽可能选择泡起来味道较浓厚的种类。因为将茶和牛奶混在一起时，茶的香气和味道可能会被牛奶盖过去。因此建议先用热水试泡各种茶类，尝尝味道。

3、茶叶依照叶片大小的不同，浸泡的速度、味道和浓度都不一样。在相同的浸泡条件下，叶片越小的茶，越能快速泡出浓厚的滋味，因此若茶叶太大片，可以稍微切碎一点，就能泡出更浓厚的味道。但务必注意，若用了太细碎的茶叶，就会不好过滤，这样可能会残留碎渣，影响奶茶的味道。

4 、用碎茶制成的茶包，比茶叶外形完整的原片茶叶能更快速泡出浓郁的味道。因此如果想用茶包取代原片茶叶，茶的用量要减少到原来的一半；相反地，如果要用原片茶叶取代茶包，茶叶的量就要增加到原本的两倍。

5、若将茶叶加入牛奶或水，以熬煮的方式制作奶茶，那么茶叶的浸泡时间就要缩短。因为茶叶的滋味和香气，在煮的过程中就会充份释出，也可根据状况就不需浸泡了。泡得太久可能会让茶叶散发出苦涩的味道，影响奶茶的风味，务必要小心！

6、熬煮制成的奶茶，需在室温下完全放凉后再放进雪柜，之后就可以享用冰凉的奶茶。但牛奶的蛋白质在冷却凝固后，表面会产生一层薄膜，这层膜会导致喝起来的口感不佳，建议去除。若在奶茶温度还没下降时就先捞除，之后又会重新出现，所以要等完全冷却后再去除薄膜。

7、如果要在奶茶中加入冰块饮用，要选择尺寸较大且较坚硬的冰块，才能一直到最后都喝得到浓郁的奶茶滋味。如果冰块太小或才刚结冻不久，冰块很快就会融化，导致奶茶变淡。

8、要作为点心的奶茶宜选用味道和香气都很浓厚的品项，这样跟其它食材混在一起之后，才能确实感受到奶茶的滋味。所以不要使用单纯浸泡的茶，或在牛奶中加入红茶糖浆、红茶粉末作成的奶茶，建议选择直接用牛奶或水熬煮茶叶制成的浓郁奶茶。

锅煮奶茶的做法 1、在牛奶锅中放入茶叶和牛奶，均匀搅拌使茶叶充分浸润。

2、以小火加热，待牛奶锅边缘开始出现小气泡，茶叶舒展开来之后，稍微再煮一下，之后关火。接着加入砂糖、糖浆、果酱等，均匀搅拌使其完全溶化。

Tip：

1、如果将牛奶煮得太滚，冷却时会产生薄膜，让奶茶喝起来口感不佳，所以只要煮到牛奶是温热的即可。

2、依据使用的茶叶不同，浸泡5～10分钟。一般而言红茶是泡5分钟左右，花草茶是5～7分钟。

3、想喝热奶茶，用滤网过滤泡好的茶叶，将奶茶倒入杯中饮用即可。

4、想喝冰奶茶，用滤网过滤泡好的茶叶，将奶茶倒入瓶中，在室温下完全冷却后再放进雪柜冰镇饮用

Answer 2

一、白茶煮奶茶

白茶煮奶茶，这个冬天我用老的白茶煮了好几次，好喝！很好喝！
里面不用加糖！不用加水果！就非常好喝！

奶香浓郁，茶香和滋味都很细腻美妙，甜润柔和、可爱不甜腻的感觉，如同一场繁华热烈的宴会上，你遇见一位仙女气质的美少女。
用的2012年白茶寿眉饼茶。
撬10克白茶装入茶包，用1200毫升水，煮沸后转小火，煮10分钟，加入250毫升纯牛奶，用全脂奶。
一起再煮3分钟，同时搅拌。
盛入保温壶，一个人可以喝一下午。

2012年白茶寿眉饼茶煮的奶茶，我超级喜欢喝
煮奶茶，用‌白茶饼茶更‌好喝。
白茶饼茶，喝的是通透。
白茶散茶，喝的是韵味。
白‌茶饼茶适‌合煮着喝，
白‌茶散茶适‌合焖泡着喝。

紧‌压之后的白‌茶，因为经历了紧‌压成型，再次干‌燥，转化速‌度已‌经快‌于散茶，煮的‌话很容易都会呈‌现枣香和粽叶香，是糯米被竹叶包‌裹煮出来那‌种想象。枣‌香也很大程度是来‌自于口‌感滋‌味上的甜润，令我们想象‌力的附会。
散茶转‌化得‌慢，因为没‌有紧‌压，也就没‌有经历蒸‌压成型和再次干燥。茶‌香更‌为细腻优‌雅，香‌气和滋味随时间越来越丰‌富，需‌要慢慢的，安静的去体‌会。

二、 普洱熟茶煮奶茶

普洱紧压的饼茶我用的5克茶，普洱散茶用的10克茶。老茶比新茶好喝很多。

普洱散茶煮的奶茶，色泽和滋味都有可可奶的感觉
将10克普‌洱熟茶散茶，装入茶包，用1‌200毫升水，煮‌沸后，再小‌火煮10分‌钟左右，捞出茶包。茶汤里放入250毫‌升全脂奶，一起煮，并加以搅‌拌，让茶汤和奶充‌分融‌合。

视频封面00:21
普洱奶茶，不用加糖就很好喝
粉红色的普洱奶茶，不用加糖！天然浓郁的奶香和醇‌和甜润的口‌感，像极了可可奶的感觉，心‌情都变得可爱了。本回答被网友采纳