面条的制作过程常见的有两种，那么手工面条和机器面条有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都吃过面条吧，那大家有没有发现自己手工面条和机器的面条不一样呢？面条之间也有内卷了吗？为什么有些人说手工面条比机器面条好吃，那为什么又有人说机器面条比手工面条更好吃？到底是哪一种面条更好吃呢？这两者又有什么区别呢？我相信无论是南方人还是北方人，都吃过面条，只不过北方人更偏向于吃面条，因为北方人面食为主，南方人更倾向米食。现在由于工作忙碌的原因，也没有空自己做面条了，只能在外面买面条的面条，导致年轻人更喜欢吃机器做的面条，而老人喜欢吃手工面条，到底有什么区别呢？

机器面条与手工面条的区别

机器面条就是由机器做的，不需要过多的人力参加，只需要加入一定比例的水和面就可以了，而且机器面条和面还可以让面团受力均匀。而手工面条和面就需要人工操作加入适量的水和面之后人们要不停地去揉搓，将面和水混合为面团。以上就是制作方面的不同，手工面条和机器面条的外表也有不同。机器面条更加好看，而手工面条就比较考验人为的刀工，如果切不好就不好看了。

两者面条的水和面的比例，面条的宽窄薄厚，宽和水的温度。这些才能在真正意义上影响到两者面的口感。手擀面含水量比较多，因为含水量比较多，面团才比较软，人为揉起来的时候才会更加轻松，机器不一样了，机器只需要参加一些水，剩下的事情都交给机器去和面就好了。手工面熟的也比机器面熟得快，因为手擀面本身就有较多的水分，而机器面内部水分比较少，如果煮的时间短，很容易出现夹生的情况。

为什么说老人更喜欢吃手擀面呢？这是因为手擀面背后夹杂着自己的用心，自己亲手做的面团，最后切成面条下锅水煮盛出来，都是经过自己一手操办，因此是夹杂着自己辛苦成功的成果。有些老人一直是吃自己的手擀面，而现在的年轻人因为没有空做饭，所以选择买机器面，其实只要个人喜欢，吃什么面都可以。