桂林米粉中的卤菜粉有什么特点？

Question

如题所述

Answer 1

桂林米粉和其他米粉的另一巨大不同就是桂林米粉的做法和吃法并不唯一。桂林米粉虽以卤菜粉为主，但还包括生菜粉、汤粉等类别。而从不同角度划分，种类就更丰富了。

比如从过去卖粉的方式上来说，走街串巷，肩挑担子，四处吆喝着卖粉的被称作担子米粉，而摆摊卖的就叫摊子米粉。可别小瞧这担子和摊子的差异，正是这二者的不同造就了如今卤菜粉和汤粉的不同。咱们来情景带入下，肩挑担子做生意，不会挑着一桶汤水到处晃悠，自然卖的粉是没有汤的。担子米粉的大量出现要早于摊子米粉的兴盛，这就使不加汤的米粉先入为主。再后来，虽有了摊子米粉，可以加汤里。但很多人已经习惯了吃米粉不加汤，这一习惯在桂林延续至今，因而桂林本地人里大部分会认为卤菜粉（不加汤）才是正宗的桂林米粉，在米粉吃完时才往碗里加汤。

现在，在不大点的米粉店里，挤满了形形色色的人，有坐着吃的、有站着吃的、有蹲着吃的，是那样的热闹，吃着热乎乎的米粉，再喝上一口热汤，嘴里美滋滋的加上浸润肠胃的舒爽，让人获取简单的幸福。我过去常和朋友戏言，吃碗粉也是能悟出些道理的，而我吃了那么多，所以我好多的思想都和米粉脱不了关系。民以食为天，小小的一碗粉亦能撑起一片天。

想了解桂林米粉的正宗技术，可以到专业的小吃技术培训机构进行学习。米粉是南方的特色小吃，是用米制作的米粉，比较筋道，口感顺滑，现在很多人都喜欢吃湖南米粉和广西米粉， 米粉的历史悠久始于秦，主要指的是卤菜粉。

 在热腾腾，洁白顺滑的米粉上淋一点卤汁.米粉油。铺几片卤肉和脆皮锅烧，再配上点儿酸笋尖.酸豆角，撒上些香豆.葱花.油辣椒，然后边拌边闻.，先吃粉卤香诱人，再喝汤鲜香回味。 桂林米粉特点:出餐快而且适合各地口味是最具发展潜力的快餐食品风靡大江南北经久不衰！

Answer 2

味道是比较浓郁的，而且是当地人们普遍吃的一种主食，米粉比较筋道，米粉的颜色是洁白的，非常爽滑，非常爽口，卤菜粉里面加入的佐料和配菜比较多，会加入酸豆角还有酸笋，汤的味道特别鲜。

Answer 3

里面会有口感甚脆的锅烧香，甚香的卤牛肉，卤猪料，还有味道甚好的卤汁。粉条吃起来甚有嚼劲，汤底甚好喝。

Answer 4

口感是比较好的，而且吃起来糯糯的，特别的相信，也受到了很多人的认可，同时这样的一种食物特别的柔软，而且味道非常的爽口，营养价值也是很高的。

Answer 5

桂林米粉中的卤菜粉有丝滑，细嫩，洁白，爽口，汤鲜味美，有劲道，等特点。