炸鸡排用热油还是冷油

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡排用热油炸，油烧到6-7成热炸。

主料：鸡腿500g 

辅料：油适量、酱油适量、酱油膏适量、大蒜适量、米酒适量、胡椒粉适量、蛋白1个、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量

1、鸡腿洗净。

2、去掉骨头。

3、放入碗中，用酱油，酱油膏，米酒，胡椒粉，大蒜，蛋白抓匀。

4、盖上保鲜膜放入冰箱腌半个小时。

5、面粉，鸡蛋液，面包糠。

6、依照顺序粘上面粉，蛋液，面包糠。

7、锅里的油热，放入鸡排。

8、炸至两面金黄就可以了。

9、成品。

Answer 2

　　热油比较好
　　制作步骤
　　1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
　　2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
　　3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

Answer 3

用热油。
原料： 鸡大腿4只，鸡蛋1只，干面粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克。做法： 1、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；2、炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可。本回答被网友采纳

Answer 4

炸鸡排用冷油

Answer 5

热油，可以把鸡炸透