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炸鸡排用什么油
炸鸡排用什么油
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推荐答案 2016-09-23
餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可。
起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。
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第1个回答 推荐于2017-12-15
炸鸡排,菜籽油,调和油,色拉油,豆油,花生油,橄榄油都可以,只要不用
地沟油
,啥油炸出来吃起来都香喷喷的
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炸鸡排用
大豆油好 还是用
起酥油
好
答:
炸鸡排用起酥油好
。鸡排美味离不开起酥油。起酥油的制造原理就是以改变原来油脂的化学性质及物理性质,包括外表颜色、味道、式样、可塑性、稳定性,使之更适合于焙烤工业用。但是酥脆的油炸食品,不但能量高,饱和脂肪酸含量也高,对心血管健康不利,也易造成肥胖,尤其是孩子,应严控摄入量。
什么油
能代替起酥油
炸鸡排
答:
棕榈油能代替起酥油炸鸡排
。棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与
大豆油
、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作
食油、松脆脂油和人造奶油
来使用。像其它食用油一样,棕榈...
炸鸡排用什么油
棕榈油
是首选
答:
炸制食品用的是棕榈油
,白色块状的,一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次,滤油是用滤纸和进口的滤油粉,曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉,麦当劳同样是,后来国家质检局检查通过了,可以用于食品。炸鸡排油多久换一次 大概3-4天换一次油(具体看油的质量)用棕榈油不是因为价钱,那东西不便...
香酥
炸鸡
的油要多少度再下鸡比较好呢?
答:
炸鸡排用花生油或者调和油都可以
,温度保持在90度左右,主要还是看鸡排品种,如果不行的话就适当加温或者减温。想要炸鸡排,不知道油温,这个小窍门要学会 【炸鸡排】食材:鸡胸肉500克,调味包30克、裹炸粉(马铃薯淀粉)50克、花生油适量。其中调味包可以更加自己喜欢放,有辣味和原味,也可以自己搭配...
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炸鸡排用什么油最好
炸鸡店一般都用什么油
正新鸡排一天卖40片有钱挣吗
家里炸鸡排的油要多少
炸东西用什么油最好
鸡排店用的白色油块是什么油
炸鸡什么又好吃
怎么炸鸡排又酥又脆
炸过鸡排的油能刷苹果树吗吗
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