木糖醇蛋糕怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

原料：100克低粉，4个鸡蛋、60克牛奶、60克油、10克玉米淀粉、20克蛋白糖、白醋5克
做法：
1、4个蛋白中加入白醋，用电动打蛋器搅拌，把混合好的蛋白糖和玉米淀粉分几次沿盆边倒入，直到打到干性发泡（每次我总拿只筷子试试，筷子不倒，即可）。
2、4个蛋黄和牛奶、油先用电动打蛋器搅拌后，倒入低粉，继续搅拌均匀。
3、将蛋白分几次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4、倒入铺好油纸的烤盘中。
5、烤箱中层，150度30分钟。
6、从烤箱中拿出后倒扣。
7、撕去油纸，切块。

参考资料：http://qian1.8.blog.163.com/blog/static/249410532009102811554267/

Answer 2

前言
11月29日，我老爸本命年的生日。他是个糖友，所以蛋糕里的糖我都换成木糖醇了。我老爸喜欢集邮，所以特意做了邮票形状的蛋糕给他哦！
材料
主料：低筋面粉58g、蛋黄5个、木糖醇30g、蛋白4个、木糖醇54g；
辅料：黄油12g、牛奶29g、淡奶油300g、木糖醇20g、黑巧克力转印马1个
木糖醇蛋糕
1
盆里放入蛋黄5个
2
老爸是个糖友，所以用了木糖醇
3
加入木糖醇30克
4
用打蛋器打至颜色略微发白
5
另一盆里放入蛋白4个
6
蛋白分三次加入木糖醇54克
7
打至湿性发泡
8
将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
9
加入过筛后的低筋面粉
10
翻拌均匀
11
加入剩下的蛋白霜
12
继续翻拌均匀
13
牛奶和黄油加热至70度
14
加入到面糊中
15
拌至面糊呈现光泽即可
16
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
17
放入预热180度烤箱，
烘烤13分钟，取出
18
冷却后，把蛋糕四周切整齐
19
按图片分成4份
20
淡奶油加木糖醇
21
打发到有明显纹路
22
先取一块蛋糕片
23
抹上奶油加点猕猴桃颗粒
24
再加2片小的蛋糕片
25
继续抹奶油加猕猴桃颗粒
26
加最后一片蛋糕片
27
给蛋糕四周均匀抹上奶油
28
提前做好的转印图
29
把巧克力转印放在蛋糕上
30
用裱花嘴裱上下花边
31
再用巧克力花条曲线
32
填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成
小贴士
原来的方子是做蛋糕卷的，因为要做长方形蛋糕，所以用了这个方法
提前做好的转印图，在前面菜谱里有具体做法
不是糖友的可以用下面方子：
A：蛋黄5个
砂糖12克
蜂蜜25克
低粉58克
B：蛋白4个
砂糖54克
C：黄油12克
牛奶29克

Answer 3

做蛋糕的时候不要放白糖 用木糖醇取代一般的糖 用量要比一般的糖要少 因为放一点就很甜了
木糖醇一般的超市都有卖的本回答被提问者采纳