扒皮鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材：扒皮鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法

1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。

2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。

3、扒皮鱼要提前用热油煎一下，煎鱼很简单，这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出，锅中放油爆香葱姜蒜。

4、接着放入调好的料汁，如果汤汁觉得少，就再多一点水。

5、等汤汁煮沸后，放入煎好的扒皮鱼。

6、小火慢炖5分钟，等水分快要收干就可以了，带点汤汁吃起来更香。在出锅前，淋一勺香醋，不仅去腻，还有提鲜的作用。

Answer 2

海边人这样做扒皮鱼，和大虾、菠菜一起炖，汤白肉鲜，营养又健康，做法简单，一看就会。

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