怎么做高梁面白面发糕

Question

如题所述

Answer 1

白面发糕
食材明细：
普通面粉250克，白砂糖50克，酵母2克，红枣2个，红绿丝，

白面发糕的做法步骤

1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2、用少许开水冲开白糖

3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4、面粉和酵母搅拌匀

5、
将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6搅拌成不成团的浓稠面糊

7、再将面糊顺时针搅拌上劲。

8
蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11、用刮刀沾清水抹平表面。

12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15、装饰上发糕。

16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。